Ensalada de quinoa y granada
Deliciosa y refrescante ensalada, plato completo lleno de vitaminas y minerales. Aprovecha los productos de temporada y disfrútala ya.
Ingredientes:
(Para tres personas)
100-120 gr. quinoa
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Ni salmorejo ni guacamole
Atrévete a preparar una entrada diferente con verduras crudas. Se hace en poco tiempo y tienes vitaminas garantizadas. La puedes hacer más o menos picante según tu gusto.
Ingredientes:
(Para tres person...
Crema tibia de guisantes y zanahorias crudas
Un entrante interesante que nos ha gustado mucho. Está inspirado en una receta del gran chef francés Jean-François Piège, publicada en la revista "Gala Gourmand". Su "verrine" es más bonita que la mía pero ...
Ceviche con lubina ecológica
No es la primera vez que preparo este plato con un pescado muy fresco, crudo y otros buenos ingredientes para hacer una ensalada refrescante, el resultado es esta rica entrada llena de vitaminas. La...
Ensalada de zanahorias mikado
Cómo hacer de la ensalada más simple algo especial.
Ingredientes:
(Para dos personas)
4 zanahorias
Rúcula
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
Una pizca de sal
Una cucharadita de té de ...
Crema de calabaza con patata, quinoa y bulgur
Una receta vegetariana que resulta un plato muy completo, ideal para cenar en estos días fresquitos de otoño. No es difícil de preparar aunque se usan muchos cacharos, porque yo lo cocino todo separadamente...
Kumato relleno con crema de aguacate a la mostaza y miel
El Kumato es una variedad de tomate creada en España gracias a la selección de más de dos años de variedades de los tomates menos ácidos. Este tomate, de color más oscuro, se comercializa bien redondo y firme,...
Puré de chirivía al aroma de ajo y perejil
La chirivía tiene propiedades nutricionales tan interesantes como tiene la zanahoria. De sabor dulzón algo anisado. En Europa fue una raíz muy utilizada antes de que llegaran las patatas de América,...
Ensalada verde de quínoa con guisantes crudos
Tras haber comprado un kilo de guisantes frescos con su vaina, he pasado un buen rato a pelarlos. El kilo se ha convertido en 300 gr de guisantes en grano. Los guisantes recién cogidos crudos ti...
Tempura de alcachofas
La tempura es una clase de fritura introducida en Japón en el siglo XVI por los misioneros portugueses. Se supone que el nombre tempura proviene del portugués “temporas” que significa “Cuaresma”.
L...
Coliflor al estilo de Polonia
Otra receta facilísima. La receta original polaca utiliza mantequilla para dorar la coliflor. Así que nada más sencillo que remplazar la mantequilla por aceite de oliva virgen y el resultado ha sido una guarnic...
Gazpacho de tomate y pimiento rojo con albahaca
Mis hijos me piden recetas sencillas y que no sean muy caras. Pues ahí va este aperitivo fácil, vitaminado y rápido de hacer. Muy recomendable para los días calurosos o para recargar las baterías.
Ingredie...