Enfermedades y lácteos

Los productos lácteos son un elemento indisociable de la dieta occidental seguida por millones de personas en todo el mundo. Ese grupo de alimentos proporciona una gran variedad de nutrientes y sus efectos en la salud humana han sido objeto de numerosas investigaciones desde hace muchos años. El consumo de leche de vaca y sus derivados está altamente recomendado en guías dietéticas en todo el mundo porque se considera un alimento saludable, se presenta como un alimento indispensable a diario. Sin embargo, también desde mucho tiempo se han realizado otros estudios que alertan sobre los posibles efectos secundarios del consumo de productos a base de leche animal y sus derivados en la salud humana, especialmente sus efectos potencialmente negativos en relación con ciertas enfermedades o trastornos.

Cuando hablamos de leche, nos referimos a las leches de origen animal más utilizadas así como sus derivados (leche de vaca, oveja, cabra, búfala, etc.). Antes de entrar en materia, parece importante señalar que no todas las personas respondemos de la misma manera a las mismas sustancias o alimentos. La dificultad para el público en general es que se habla constantemente de sus potenciales beneficios de los lácteos y poco o nada de sus riesgos. Sin embargo, son numerosos los estudios científicos publicados en revistas médico-científicas ampliamente reconocidas que permiten de constatar que el consumo de lácteos puede:

Agravar ciertos problemas de salud
Activar enfermedades de origen genético
Ser el origen de un problema de salud

Aunque la leche o los lácteos no sean necesariamente la causa del trastorno o de la enfermedad, abandonar o al menos reducir de forma notable el consumo de leche de vaca y lácteos puede ayudar a reducir sus síntomas. En algunos casos, si se abandonan los lácteos definitivamente junto con un cambio adecuado de dieta y una higiene de vida más saludables, los síntomas del trastorno pueden desaparecer completamente.

El siguiente listado tiene por objeto recoger los trastornos de la salud y las enfermedades para las que los lácteos están desaconsejados o deben ser limitados. Pinchar en el nombre del grupo de enfermedades para ver los detalles.

-> Trastornos dermatológicos: *

Acné
Alopecia areata (EA*)
Dermatitis atópica
Dermatitis herpetiforme / Enfermedad de Duhring-Brocq (EA*)
Dermatitis seborreica
Eritema umbilical y periumbilical
Eczema
Rosácea

-> Deficiencias enzimáticas o genéticas, alergias y intolerancias alimentarias:

Alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV)
Fenilcetonuria
Galactosemia
Intolerancia a la lactosa
Intolerancia a la proteína de la leche de vaca (IPLV)
Síndrome de Enterocolitis Inducida por Proteínas de los Alimentos (SEIPA)

-> Enfermedades ORL (oído, nariz, garganta): *

Mucosidad excesiva o crónica en nariz y/o garganta
Otitis recurrentes
Rinitis
Síndrome de Heiner

-> Enfermedades musculoesqueléticas:

Artritis
Artritis reumatoide (EA*)
Dolores articulares
Fibromialgia
Miastenia
Osteoartritis
Osteoporosis

-> Enfermedades hematológicas (de la sangre): *

Amiloidosis
Anemia ferropénica
Arteriosclerosis
Colesterolemia
Diabetes tipo 1
Gota
Hipercalemia / Hiperpotasemia
Hipogammaglobulinemia
Trombictopenia (niveles bajos de plaquetas)
Trombocitopenia inmune primaria

-> Trastornos y enfermedades del sistema digestivo: *

Candidiasis crónica
Celiaquía (Enfermedad celíaca, intolerancia al gluten)
Cólico infantil
Colitis ulcerosa
Diarrea ocasional
Esofagitis eosinofílica
Enfermedad de Crohn
Estreñimiento en adultos
Estreñimiento infantil crónico
Fisura anal
Gastritis
Gastritis eosinofílica
Gastroenteritis eosinofílica
Síndrome de intestino permeable (Permeabilidad intestinal)
Proctocolitis alérgica (colitis alérgica, colitis hemorrágica, proctocolitis infantil inducida por proteína dietética, proctocolitis hemorrágica)
Síndrome del intestino irritable
Úlcera de estómago y úlcera péptica
Vientre hinchado / Distensión abdominal