Para seguir la dieta baja en FODMAP es importante saber qué se puede comer y qué se debe evitar. Encuentra aquí uno de los listados de alimentos más completos en español. La dieta baja en FODMAP puede ser confusa ya que hay una gran cantidad de información contradictoria en Internet. Es posible que necesite un poco de ayuda al principio y es altamente recomendable consultar con un profesional homologado en nutrición y dietética que conozca bien esta dieta.
Los investigadores de la Universidad Monash siguen trabajando para completar regularmente la lista de alimentos tolerados y a evitar. Hemos intentado que sea lo más exhaustiva posible basándonos en la información publicada por la Universidad. Las personas que entiendan bien el inglés pueden descargarse la aplicación especialmente creada por la Monash University para poder facilitar el seguimiento de una dieta baja en FODMAP.
¿Cómo interpretar esta lista?
En esta entrada se presenta una lista no exhaustiva de alimentos tolerados, a limitar y a evitar, organizados bajo los siguientes grupos de alimentos:
- Frutas
- Verduras, Hortalizas y Legumbres
- Cereales, Semillas y Frutos secos
- Harinas
- Carnes, Pescados, Huevos
- Lácteos y sustitutos vegetales
- Dulces, edulcorantes y productos para untar
- Bebidas
- Hierbas aromáticas, Especias, Salsas y Condimentos
Alimentos tolerados: Son lo que suelen ser mejor digeridos según los estudios realizados. Se indica entre paréntesis la porción máxima recomendada o el número de piezas que se recomiendan consumir al día. En muchos casos, se especifican cantidades máximas toleradas, es preferible no exceder el consumo del indicado.
Alimentos a limitar: Consumo moderado incluso si la persona los tolera, no exceder dichas cantidades. Algunos de los alimentos que figuran en el listado pueden ser consumidos en poca cantidad, de forma esporádica, porque contienen algún tipo de FODMAP, aunque su nivel de tolerancia varía según cada persona. Se recomienda introducirlos uno a uno en la dieta, comprobando si aparecen síntomas, en cuyo caso habrá que eliminarlos completamente.
Abreviaciones utilizadas. Los alimentos contienen:
[F] fructosa
[Ps] polioles-sorbitol
[Of] oligo-fructanos
[Ofg] oligo-fructanos y GOS
[Og] oligo-GOS
[Pm] polioles-manitol
Alimentos a evitar: Son los alimentos ricos en algún tipo de FODMAP por lo que es preferible excluirlos de la dieta completamente. Algunos de estos alimentos figuran también en la columna “Limitar” lo que indica que ciertas personas los toleran en pequeñas cantidades.
Frutas | ||
Alimentos Tolerados | LIMITAR (consumo moderado) | EVITAR |
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Verduras, Hortalizas y Legumbres | ||
Alimentos Tolerados | LIMITAR (consumo moderado) | EVITAR |
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Cereales, Semillas y Frutos secos | ||
Alimentos Tolerados | LIMITAR (consumo moderado) | EVITAR |
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Alimentos elaborados con trigo o cebada:
– Bollería.
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Harinas | ||
Alimentos Tolerados | LIMITAR (consumo moderado) | EVITAR |
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Carnes, Pescados, Huevos | ||
Alimentos Tolerados | Alimentos Tolerados | EVITAR |
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Lácteos y sustitutos de origen vegetal | ||
Alimentos Tolerados | LIMITAR (consumo moderado) | EVITAR |
Bebidas vegetales:
Si usted consume bebidas vegetales sustitutivas de los lácteos asegúrese de que el producto que esté enriquecido con calcio (≥120mg / 100 ml). Se debe prestar atención especial a los azúcares añadidos en las bebidas vegetales ya que pueden cambiar su tolerancia. |
Una dieta baja en FODMAP no tiene por qué ser totalmente sin lácteos, aunque muchas personas con EII tienen intolerancia también a las proteínas lácteas. Lácteos:
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La leche de soja elaborada a partir de habas de soja tiende a ser alta en galactooligosacáridos FODMAP. Por el contrario, la leche de soja obtenida a partir de extracto de proteína de soja tiende a ser baja en FODMAP, ya que el componente de hidratos de carbono (GOS) se elimina en el procesamiento.
Lácteos:
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Dulces, edulcorantes y productos para untar | ||
Alimentos Tolerados | LIMITAR (consumo moderado) | EVITAR |
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Edulcorantes:
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Bebidas | ||
Alimentos Tolerados | LIMITAR (consumo moderado) | EVITAR |
Tisanas:
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La cafeína y la teína, cuando se consumen en exceso, pueden agravar los trastornos intestinales. Recuerde que la cafeína también está presente en el chocolate.
Las bebidas alcohólicas irritan el intestino. Aunque pueden estar permitidas en una dieta baja en FODMAP, considere limitar su consumo al máximo.
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Hierbas aromáticas, Especias, Salsas y Condimentos | ||
Alimentos Tolerados | LIMITAR (consumo moderado) | EVITAR |
Especias (máximo 1 c.c.)
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Aviso: No hay datos fiables sobre todos los alimentos existentes, naturales o procesados, incluso existen informaciones contradictorias. A pesar de nuestro esfuerzo para mantener actualizado este listado y que sea lo más completo posible a partir de fuentes serias, no podemos garantizar su fiabilidad por la razón indicada. Si detecta cualquier error o ausencia le agradeceríamos encarecidamente que nos lo comunique para que podamos subsanarlo inmediatamente.
Seguir leyendo:
- ¿Qué son los FODMAP?
- ¿Qué significa el acrónimo FODMAP?
- ¿Qué alimentos contienen FODMAP?
- ¿Por qué se digieren mal los alimentos ricos en FODMAP?
- ¿Para quién está diseñada esta dieta?
- ¿Cómo seguir una Dieta baja en FODMAP? Recomendaciones
- Procesamiento de alimentos y nivel de FODMAP
- Dieta baja en FODMAP y Síndrome del Intestino Irritable (SII)
- Dieta baja en FODMAP y Enfermedad de Crohn (EC)
Lista revistada: 17/05/2016 (bebida de arroz apta con límite de cantidades).
Voy a empezar su dietas. X loq e leido seve exelente