Dieta baja en FODMAP – listado de alimentos

• Arándanos (20).
• Arándano deshidratado sin azúcar añadido (1 cuch.).
• Banana plantain (1).
• Carambola (1).
• Cranberry deshidratado sin azúcar añadida (1 cuch.).
• Frambuesas (10).
• Fresas (10 medianas).
• Fruta de la pasión (1).
• Fruta del dragón (1).
• Granada (1/4 taza de granos).
• Higo chumbo (1).
• Kiwi (2).
• Lima (1).
• Limón (1).
• Longan (5).
• Mandarina (2).
• Melón cantalupo (½ taza).
• Melón Galia (½ taza).
• Melón piel de sapo (½ taza).
• Naranja (1).
• Piña (1 taza).
• Plátano maduro (1).
• Plátano seco (10 rodajas)
• Rambután (2).
• Ruibarbo (1 taza).
• Tamarindo (4).
• Vijahoó – Fruta del árbol del pan (½ fruta).

• Aguacate (porción 1/8).
• Arándano deshidratado sin azúcar añadido (2 cuch.).
• Boysenberry^[F] (5 bayas).
• Cerezas^[F] (3 piezas).
• Coco^[Ps] (½ taza).
• Cranberry deshidratado sin azúcar añadida (2 cuch.).
• Guayaba madura.
• Mandarina clementina (1).
• Mora^[F] (5 bayas).
• Pomelo^[Of]  (½ medio).
• Papaya (1 taza).
• Uvas (1 taza).

• Albaricoques.
• Caqui.
• Cerezas.
• Chirimoya.
• Ciruelas secas y frescas.
• Coco.
• Dátiles.
• Fruta en conserva.
• Goji frescas y secas.
• Grosellas.
• Guayaba verde.
• Higos frescos y secos.
• Lichis.
• Mango.
• Manzanas.
• Melocotones.
• Moras.
• Nectarinas.
• Orejones.
• Papaya.
• Peras.
• Persimón.
• Piña deshidratada.
• Pomelo.
• Sandía.
• Tamarillo.
• Uvas.
• Uvas pasas.

• Acelgas (1 taza).
• Algas nori (2 hojas).
• Achicoria (1/2 taza).
• Alcachofas corazones en conserva (1/8 taza)
• Berenjena (½ taza).
• Bok choy (1 taza).
• Brotes de alfalfa.
• Brotes de soja (½ taza).
• Brotes de bambú.
• Calabacín (½ taza).
• Cardo (1 taza).
• Cebolletas (parte verde).
• Endivia (4 hojas).
• Espinacas (1 taza).
• Hinojo (½ taza de bulbo).
• Tallo verde del puerro.
• Judías verdes (12).
• Lechuga (1 taza).
• Nabo (½ taza).
• Olivas (15 pequeñas).
• Patata (1 mediana).
• Pepino. (½ taza).
• Pimiento verde (½ taza).
• Pimiento rojo.
• Quorn (75g).
• Rábanos (2).
• Tomate en conserva (½ taza)
• Tempeh (100g)
• Tomate (1 mediano) Zanahorias (1 mediana).

• Apio^[Pm]  (menos de 5cm de tallo).
• Boniato^[Pm]  (max ¾ de taza).
• Brócoli^[Ps] (de ½ a 2/3 de taza según tolerancia).
• Calabaza (¼  de taza).
• Calabaza en conserva^[Ofg] (¼  de taza, máx. ½ taza). 
• Calabaza butternut^[Og] (¼  de taza, máx. ½ taza).
• Col hojas (1 taza).
• Col rizada, kale (1 taza).
• Coles de Bruselas (2).
• Espárrago^[F] (1).
• Judías/Alubias/Fríjoles en conserva^[Ofg] (3 cuch.).
• Garbanzos cocidos^[Og] (¼ taza a 1/2 taza).
• Lentejas^[Ofg] (¼  de taza).
• Lentejas en conserva^[Ofg] (½ taza).
• Lentejas cocidas verdes o rojas^[Ofg] (max ½ taza).
• Okra.
• Puerro blanco (½).
• Puerro hoja (½ taza).
• Remolacha^[Ofg] (2 rodajas).
• Tomate cherry ^[Pm].

• Ajo.
• Alcachofa.
• Apio.
• Boniato.
• Calabaza.
• Cebolla deshidratada).
• Cebollas.
• Cebolleta (bulbo, parte blanca).
• Chalotas.
• Choko.
• Col / Berza / Repollo.
• Col rizada.
• Coles de Bruselas
• Coliflor.
• Espárragos.
• Garbanzos.
• Guisantes secos.
• Guisantes tirabeques.
• Guisantes.
• Habas.
• Judías de soya/soja.
• Judías/Alubias/Fríjoles.
• Kale.
• Karela / melón amargo / tomaco.
• Lentejas.
• Mandioca.
• Puerros.
• Remolacha.
• Setas.
• Taro.
• Tomate cherry.
• Tupinambur (alcachofas de Jerusalén).
• Yuca.

• Amaranto.
• Arroz blanco.
• Arroz integral.
• Avena.
• Cacahuetes.
• Cereales de arroz.
• Cereales de avena.
• Copos de avena.
• Fideos de arroz.
• Harina de papa/patata.
• Harina sin gluten.
• Mijo.
• Pasta de trigo sarraceno.
• Pasta sin gluten.
• Polenta.
• Quinoa, quinua.
• Salvado de arroz.
• Tortitas de maíz.
• Trigo sarraceno.

• Almendras (máx. 10).
• Avellanas^[Ofg] (máx.10).
• Cacachuetes (32).
• Chía (2 cuch.)
• Copos de maíz – ½ taza.
• Maíz dulce* (media mazorca).
• Nueces (10).
• Nueces de Brasil (10)
• Nueces de macadamia (20).
• Pan de espelta hecho con masa madre (2 rebanadas).
• Pecanas <15(*).
• Piñones (1 cuch.).
• Semillas de calabaza (máx 2 cuch.)
• Semillas de girasol (máx de 2 cuch).
• Semillas de lino (máx. 1 cuch.).
• Semillas de sésamo – máx de 1 – 2 cuch.

– Bollería.
– Cereales de trigo.
– Cuscús.
– Fideos udon.
– Galletas.
– Migas.
– Ñoquis.
– Pan de cebada.
– Pan de centeno.
– Pan de molde.
– Pan de trigo.
– Pan rallado.
– Pasta de trigo.
– Pasteles.
– Salvado.
– Sémola.

• Anacardos.
• Maíz dulce.
• Pistachos.

• Harina de papa/patata.
• Harina sin gluten.
• Harina de avena sin gluten.

• Harina de almendra (1/4 taza).
• Harina de arroz (2/3 taza).
• Harina de espelta orgánica (2/3 taza).
• Harina de trigo sarraceno (2/3 taza).
• Harina de maíz (2/3 taza).
• Harina de mijo (2/3 taza).
• Harina de ñame (2/3 taza).
• Harina de quinua (2/3 taza).
• Harina de sorgo (2/3 taza).
• Harina de teff (2/3 taza).

• Almidón de maíz (2/3 taza).
• Almidón de patata (2/3 taza).
• Almidón de tapioca (2/3 taza).

• Harina de avena con trazas de gluten.
• Harina de cebada.
• Harina de centeno.
• Harina de kamut.
• Harina de trigo.

•  Carne de cerdo (1 filete pequeño).
• Carne de vacuno (1 filete pequeño).
• Cordero (1 filete pequeño).
• Pollo, pavo, pato, conejo (1 filete pequeño).
• Huevos (2)

• Pescado cocido (100 g).
• Pescado azul (100 g).
• Salmón (100g)
• Sardinas en conserva (110 g drenado)
• Marisco con moderación.

• Charcutería
• Chorizo y otros embutidos
• Salchichas
• Carne procesada en general – comprobar siempre los ingredientes

• Leche de almendras (1 taza).
• Leche de coco UHT (1/2 taza).
• Bebida de cáñamo (1 taza).
• Leche de proteína de soja (1 taza).
• Bebida de arroz (200 ml al día).^[4]

Si usted consume bebidas vegetales sustitutivas de los lácteos asegúrese de que el producto que esté enriquecido con calcio (≥120mg / 100 ml).

Se debe prestar atención especial a los azúcares añadidos en las bebidas vegetales ya que pueden cambiar su tolerancia.

• Leche de soja a partir de habas de soja sin cáscara» (1/4 taza).
• Leche de avena (1/8 taza).

Una dieta baja en FODMAP no tiene por qué ser totalmente sin lácteos, aunque muchas personas con EII tienen intolerancia también a las proteínas lácteas.

Lácteos:

• Yogur sin lactosa.
• Queso curado (1 a 2 porciones).

Lácteos:

• Leche,
• helados,
• natillas,
• postres lácteos,
• leche condensada,
• Leche evaporada,
• Leche en polvo,
• Yogur,
• Quesos blandos no madurados (por ejemplo, ricotta, cottage, cremas, marscarpone.).

Ver la guía para hacer la compra sin lactosa y sin lácteos.

• Chocolate negro (30 g), preferir 75% de cacao o más.

• Azúcar blanco (1 C. cucharada).
• Azúcar moreno  (1/2 C.)
• Azúcar de palma (1 C.).
• Azúcar panela (1 C.)
• Jarabe de arce (2 C.).
• Stevia en polvo (2 sobres).
• Azúcar de coco[Of] (1/2 C. a 1 C.)

• Agave.
• Caramelos sin azúcar que contienen edulcorantes a evitar.
• Chocolate con leche o chocolate blanco.
• Dulce de membrillo
• Fructosa
• Jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF).
• Melaza.
• Mermeladas si contienen frutas o edulcorantes a evitar.
• Miel.

Edulcorantes:

• isomalta
• inulina
• maltitol
• manitol
• sorbitol
• xilitol

• Jugo de cranberry (1 vaso / 250 ml).
• Jugo de verduras bajas en FODMAP (200 ml).
• Jugo de tomate (1 vaso / 200 ml).

Tisanas:

• Menta poleo (250 ml).
• Té blanco (250 ml).
• Té verde (250 ml).

• Agua de coco[Ps] (100 ml a 150 ml moderado).
• Zumo de naranja[F] (125 ml).
• Manzanilla, tisana[Of] (180 ml).
• Diente de león[Of] (180 ml).

La cafeína y la teína, cuando se consumen en exceso, pueden agravar los trastornos intestinales. Recuerde que la cafeína también está presente en el chocolate.

• Café (1 máximo).
• Té (250 ml máximo).
• Chocolate (200 ml).

Las bebidas alcohólicas irritan el intestino. Aunque pueden estar permitidas en una dieta baja en FODMAP, considere limitar su consumo al máximo.

• Cerveza (1 vaso 200 ml a 250 ml).
• Vino (1 copa 75 ml a 150 ml).

• Todos los zumos de frutas con altos niveles de FODMAP.

• Albahaca.
• Cebollino.
• Chile / Jalapeño (si lo tolera).
• Cilantro. 
• Jengibre rallado (1 cc).
• Limoncillo (1 rama).
• Mejorana.
• Menta.
• Paprika.
• Perejil.
• Romero.
• Tomillo.

Especias (máximo 1 c.c.)

• Anís de estrella (2).
• Azafrán.
• Canela en polvo.
• Cardamomo.
• Clavo. 
• Comino.
• Cúrcuma.
• Curry en polvo.
• Hojas de curry.
• Jengibre en polvo.
• Mostaza.
• Paprika.
• Pimienta.
• Sal.
• Sal marina.
• Semillas de cilantro.
• Semillas de hinojo.

• Vinagre.
• Salsa de soja.

• Cubitos de caldo
• Hummus.
• Ketchup.
• Pesto.
• Salsa si contiene cebolla.
• Salsa si contiene leche o derivados lácteos.
• Tahini.
• Tzatziki salsa.
• Tomate concentrado.