Pisto enrollado en berenjena
El pisto es una fritada de verduras típica de la cocina española tradicional. Se suelen utilizar distintas hortalizas que se rehogan en aceite de oliva hasta que estén tiernas, las más utilizadas son pimiento r...
Ensalada con dos sojas
Las semillas de soja son como judías si se cuecen. Esta ensalada está hecha con brotes de soja y soja cocida, mezcladas con otros ingredientes típicos de una ensalada. El resultado es un plato refrescante y...
Ensaladilla de pimientos rojos y olivas negras
Con unas patatas cocidas y pimientos rojos asados puede hacerse una ensaladilla vegetariana ideal como cena o como primer plato. Los pimientos asados al horno están deliciosos y se pueden añadir a muchas prep...
Couscous de coliflor y zanahoria
El couscous de coliflor es una buena alternativa si se sigue una dieta sin gluten, vegana o, simplemente, saludable. Es un plato completo con muchas verduras y legumbres, en este caso garbanzos....
Ensalada siciliana de hinojo
No sé si esta ensalada es verdaderamente de origen siciliano o no, pero la llamaban así en el menú. Durante la degustación intenté descubrir cuáles eran sus ingredientes. Fresca y crujiente, con buenas fibr...
Crema de zanahorias básica con aceite de oliva virgen extra
Aquí tienes una receta básica de crema de zanahorias, por supuesto sin lácteos. Zanahorias, patatas y cebollas y ya está. El aceite de oliva virgen extra, añadido en crudo justo antes de consumir el plato actúa...
Quinua roja con zanahorias, pasas y piñones
La quinoa, quínoa o quinua es un pseudo-cereal sin gluten que da mucho juego en la cocina. Fácil de preparar y muy nutritivo es muy fácil de encontrar en el comercio. Existen distintas variedades, la más co...
Ensaladilla de espárragos y salsa de tomate
Para variar un poco de la ensaladilla rusa de toda la vida que, como sabéis no un plato ruso sino español, he preparado esta ensaladilla de espárragos verdes tiernos que lleva un sofrito de tomate en lu...
Cornete de frutas mixto
Este postre mezcla fruta fresca con fruta caramelizada, a pesar de ser dulce tiene un cierto grado de acidez muy agradable, además, el crujiente de la hoja de brick completa un bocado de múltiples sensa...
Ciruelas al horno
Ingredientes:
1 ciruela por persona
1 cucharada sopera de azúcar por ciruela
Para la mermelada:
2 ciruelas
4 cuch. soperas de azúcar
Preparación:
Es una receta facilísima. Sólo tienes qu...
Melocotón en almíbar de romero
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Cuando los melocotones están tan ácidos una solución es hacer un postre con almíbar.
Ingredientes:
(Para 2 personas)
4 melocotones
12 frambuesas
3 cuch. sopera...
Barritas energéticas de avena, quinoa y jengibre
Todos conocemos las barras energéticas de cereales que se encuentran en los comercios. Nunca antes se me había ocurrido hacerlas yo misma, sin embargo son tan fáciles de hacer que no será la última vez ...