Todos conocemos las barras energéticas de cereales que se encuentran en los comercios. Nunca antes se me había ocurrido hacerlas yo misma, sin embargo son tan fáciles de hacer que no será la última vez que las haga. Y además están buenísimas.
Ingredientes:
- 70 grs. de copos de avena bio
- 20 grs. de quinoa hinchada bio
- 6 cucharadas soperas de aceite de avellanas
- 40 grs. de azúcar de caña
- 25 grs. de margarina
- 2 cucharadas soperas de miel cremosa
- 25 grs. de jengibre confitado
- 15 grs. de arándanos secos
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Cortar el jengibre en trocitos muy pequeños.
- Derretir la margarina a temperatura media.
- Tostar los copos de avena en una sartén con 2 cucharadas de aceite de avellana. A la avena tostada, añadir la quinoa, el azúcar de caña, la miel, la margarina derretida y el jengibre.
- Mezclar todos los ingredientes en la sartén a fuego muy bajo para que se repartan y se mezclen bien.
- Engrasar ligeramente el molde con aceite de avellana. Poner la mezcla en el fondo comprimiéndola bien.
- Colocar los arándonos secos por encima. Volver a comprimir para que se quede bien compacto.
- Hornear como máximo 15 minutos y dejar enfríar completamente antes de desmoldar.