Deliciosas magdalenas con sabor a manzana asada, enriquecidas con fibras gracias a los copos de avena. Muy gustosas y tiernas, resultan deliciosas, es una receta muy sencilla de hacer, y están listas en 45 minutos.
Ingredientes
(Para 10 magdalenas)
- 150 g de harina de repostería
- Una manzana
- 3-4 cucharadas de copos de avena y 2 para adornar
- 100 g de azúcar de caña y un poco más para adornar
- 5 cuch. soperas de aceite de oliva virgen extr,
- 150-200 ml o una taza de leche de avena
- 1/2 sobre de levadura química
- Una cucharada de canela en polvo
- Un huevo ecológico
- Dos cucharadas de margarina sin lácteos ni lactosa
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Batir un huevo ecológico.
- Pelar la manzana y trocearla en cubitos pequeños. Saltear la manzana en una sartén con margarina sin lácteos y una cucharadita de canela. Remover con una espátula y apartar cuando estén ya tiernas pero aún enteras.
- Dejar enfriar.
- En una fuente honda, mezclar la harina con la levadura, 100 g de azúcar, el aceite de oliva virgen extra, el huevo batido e ir añadiendo poco a poco la leche de avena hasta obtener una masa suelta y sin grumos, no muy espesa.
- Añadir los dados de manzana y avena a la masa. Remover para mezclar bien.
- Rellenar los moldes con la mezcla. Pueden ser moldes de papel o de silicona hasta que llegue al borde del molde.
- Espolvorear por encima unos copos de avena y una pizca de azúcar.
- Dejar enfriar completamente antes de consumirlas. Se pueden almacenar en un recipiente hermético para garantizar la frescura durante unos días.
Truco: Según el nivel de humedad de las manzanas, la masa puede variar y puede ser necesario añadir más o menos leche de avena.
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