Hoy era un buen día para comer 100% vegetal (sin gluten) y cada vez es más fácil gracias a las nuevas alternativas a la carne, excelentes en textura y en sabor que cada vez son más fáciles de encontrar en las tiendas. Con tantas opciones para elegir, puede ser difícil de averiguar cuáles probar de primera por lo que hemos quitado las conjeturas con esta lista a la mano. En esta receta he utilizado un nuevo texturizado de soja, alubias y arroz que resulta en una textura increíblemente parecida a la carne. Muy fácil de cocinar y muy nutritiva.
Ingredientes:
| 2 a 3 raciones | 20 minutos | Fácil de preparar |
- 15g de deshidratado de legumbres por persona
- 2 tomates grandes maduros o tomate en conserva (pulpa rallada)
- Aceite de oliva virgen extra
- Un diente de ajo
- Una taza de caldo vegetal o miso
- Sal marina sin tratar o Sal del Himalaya
Preparación:
- Hidratar los bocados en una olla con una taza de caldo y una de agua. Cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retirar.
- En una sartén con un poco de aceite, colorear ligeramente los bocados por ambos lados, como si se tratara de un trozo de carne.
- Hacer un sofrito con aceite de oliva virgen, la pulpa de los tomates, un diente de ajo majado y una pizca de sal.
- Cuando el tomate empieza a cambiar de color, añadir los bocados hidratados y cocer tapado junto al tomate, a los 2 o 3 minutos dar la vuelta.
- Acompañar con verduras variadas, arroz o pasta.
Para esta receta he utilizado «Bocados» de SanyGran.
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