Espero que tras la lectura de los últimos artículos dedicados a los beneficios para la salud de las setas quieras utilizarlas más como ingrediente habitual en tus recetas.
Hongos. setas o bolets, como quieras llamarlos dan mucho juego en gastronomía, pudiéndose preparar de muchísimas formas distintas, desde las recetas más sencillas (setas a la plancha con sal y pimenta o ajo y perejil) o más sofisticados como un paté de setas.
Aquí tienes algunas de mis recetas y, más abajo, dos de las mejores webs que conozco especializadas en hongos (en inglés).
Ramen salteado con setas cultivadas
Crema de ceps
Guiso de setas y castañas
Guiso vegano completísimo
Puré de patatas con brócoli y setas
Fritada hortelana con shiitake
Sopa vietnamita con piña, tofu y shiitakes
Spatzle con espinacas, champiñones y pesto de rúcula y anacardos
Picadillo de setas de ostra con vieiras y pera
Mushroominfo.com
Como fuente de inspiración sobre setas te recomiendo esta web especializada en gastronomía con setas, es la mejor que conozco, incluye muchísimas recetas y habla sobre las propiedades nutricionales de las setas, en inglés.
Mushrooms Canada
Esta web también me encanta y es genial para encontrar ideas de recetas con setas. También tiene muchas información sobre los beneficios nutricionales de los hongos.
Si tienes un blog, comparte aquí tus mejores recetas con setas
Saber más sobre las setas:
- ¿Comer setas es bueno para nuestra salud?
- Champiñones y otras setas conocidas y sus propiedades para la salud
- Vamos de excursión a coger setas
- Riesgos y precauciones con las setas
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