Tempura de alcachofas

Tempura de alcachofas

La tempura es una clase de fritura introducida en Japón en el siglo XVI por los misioneros portugueses. Se supone que el nombre tempura proviene del portugués “temporas” que significa “Cuaresma”. L...
Coliflor estilo polonia

Coliflor al estilo de Polonia

Otra receta facilísima. La receta original polaca utiliza mantequilla para dorar la coliflor. Así que nada más sencillo que remplazar la mantequilla por aceite de oliva virgen y el resultado ha sido una guarnic...
gazpacho de tomate y pimiento rojo con albahaca

Gazpacho de tomate y pimiento rojo con albahaca

Mis hijos me piden recetas sencillas y que no sean muy caras. Pues ahí va este aperitivo fácil, vitaminado y rápido de hacer. Muy recomendable para los días calurosos o para recargar las baterías. Ingredie...
pisto enrollado en berenjena

Pisto enrollado en berenjena

El pisto es una fritada de verduras típica de la cocina española tradicional. Se suelen utilizar distintas hortalizas que se rehogan en aceite de oliva hasta que estén tiernas, las más utilizadas son pimiento r...
Ensalada de soja

Ensalada con dos sojas

Las semillas de soja son como judías si se cuecen. Esta ensalada está hecha con brotes de soja y soja cocida, mezcladas con otros ingredientes típicos de una ensalada. El resultado es un plato refrescante y...
Ensaladilla pimientos rojos

Ensaladilla de pimientos rojos y olivas negras

Con unas patatas cocidas y pimientos rojos asados puede hacerse una ensaladilla vegetariana ideal como cena o como primer plato. Los pimientos asados al horno están deliciosos y se pueden añadir a muchas prep...
couscous coliflor

Couscous de coliflor y zanahoria

El couscous de coliflor es una buena alternativa si se sigue una dieta sin gluten, vegana o, simplemente, saludable. Es un plato completo con muchas verduras y legumbres, en este caso garbanzos....
Ensalada de hinojo y apio

Ensalada siciliana de hinojo

No sé si esta ensalada es verdaderamente de origen siciliano o no, pero la llamaban así en el menú. Durante la degustación intenté descubrir cuáles eran sus ingredientes. Fresca y crujiente, con buenas fibr...
quinoa zanahorias pasas y piñones

Quinua roja con zanahorias, pasas y piñones

La quinoa, quínoa o quinua es un pseudo-cereal sin gluten que da mucho juego en la cocina. Fácil de preparar y muy nutritivo es muy fácil de encontrar en el comercio. Existen distintas variedades, la más co...
Ensaladilla de esparragos

Ensaladilla de espárragos y salsa de tomate

Para variar un poco de la ensaladilla rusa de toda la vida que, como sabéis no un plato ruso sino español, he preparado esta ensaladilla de espárragos verdes tiernos que lleva un sofrito de tomate en lu...
Cornete de frutas

Cornete de frutas mixto

Este postre mezcla fruta fresca con fruta caramelizada, a pesar de ser dulce tiene un cierto grado de acidez muy agradable, además, el crujiente de la hoja de brick completa un bocado de múltiples sensa...