Borsch ucraniano (vegano)
Esta es una receta típica de la cocina ucraniana. Los buenos guisos requieren tiempo y éste necesita mimo y nada de prisas ("slow food"), así que tras desayunar empecé a preparar el guiso y lo dejo casi listo. ...
Atún marinado en wasabi y flor de calabacín
Esta receta de atún la he preparado muchas veces porque es tan fácil y resulta tan bueno. En la foto verás que está medio crudo, en realidad se me ha pasado un poco, aún me gusta menos hecho que sólo te...
Mejillones con apio
Esta receta está inspirada de la publicada en la revista Gala Gourmand este mes "Moules mariniêre au céleri", dedicada a la Fashion Week y, en particular a Jean-Paul Gaultier. La principal diferencia es...
Ensalada, algas y pescado blanco
Después de haberme comido este pescado he buscado información sobre la perca y creo que debería haberla buscado antes. No son muy positivas las informaciones que dió la OCU sobre la perca en 2010, más b...
Bizcocho borracho de naranja vegano
El domingo hice dos "cocas de piñones" en lugar del típico roscón de Reyes, además de este bizcocho es tierno, jugoso, aromático, dulce, perfumado, precioso... imposible resistirse. Sin leche ni ningún otro lác...
Manfredine con rape al curry rojo y cilantro
Esta receta toma su inspiración de los sabores y colores asiáticos. Tiene un toque picante que lo puedes limitar suprimiendo la pimienta y reduciendo la cantidad de curry rojo, aunque yo no abuso. La pa...
Puré de patatas con algas y huevos de salmón
Las algas son un alimento nutricialmente muy interesante, sin embargo, cuando no se conocen bien no parece haber muchas formas de cocinarlas, no es así. Aquí tienes un salsa de puré de algas que da a es...
Lenguado con perejil, limón confitado y almendras
El lenguado es uno de mis pescados favoritos porque es un pescado blanco muy gustoso y que se puede acomodar de muchas maneras, tanto con la espina como en filetes como en esta receta. Está preparado con limone...
Tartar de salmón a la mostaza y con alcaparrones
El tartar de salmón me encanta, también me gusta mucho el sashimi, además son recetas muy sencillas para preparar en casa. Sólo tienes que elegir un salmón bien fresco. Cuando llega el salmón fresco al mercado ...
Melomakarona (dulce vegano)
Este un dulce típico navideño de la gastronomía griega, podrías equipararlo al polvorón español sólo que está elaborado con aceite de oliva virgen extra en lugar de...
Bacalao al vapor con pesto a las finas hierbas y nueces
Qué rico que estaba este plato! Lo cierto es que hoy nos hemos puesto las botas, con la cremita de perejíl y el hojaldre con franchipán con boniato y sin lácteos. Esta forma de comer bacalao es muy salu...
Monkey bread a la canela
Como toda la bollería realizada con levadura fresca requiere tener tiempo. Esta vez no he utilizado masa madre y he intentado la versión rápida. Los primeros pasos los he realizado a las 10h30...