Ensaladilla Gribiche
Esta ensaladilla es una buena alternativa a la ensaladilla rusa tradicional. Se elabora con ingredientes similares pero, en lugar de mayonesa, se utiliza la salsa gribiche. Es una receta saludable pero no liger...
Salsa Gribiche
He aquí una interesante receta que viene del noroeste de Francia, de Normandía. La salsa gribiche (se pronuncia "gribish") se hace sobre una base de huevos cocidos y otros ingredientes básicos como la mosta...
Gofres veganos
Me chiflan los gofres. Este dulce, no se sabe exactamente si es belga o francés, se elabora con mantequilla y huevos, sin embargo, se puede conseguir una version 100% vegetal deliciosa y mucho más saludabl...
Tarta de zanahoria cocida
Otra receta de dulce facilísima y muy saludable, que no debería faltar en ningún recetario "sin lácteos". Es una excelente alternativa al típico bizcocho de zanahoria.
Pero en lugar de ser esponjoso, el resu...
Sopa de miso con espárragos verdes tiernos
La dieta japonesa tradicional se caracteriza por ser equilibrada y muy saludable y una de las recetas estrellas es la "sopa de miso". El miso es un ingrediente indispensable de la cocina japonesa, una pasta es...
Tarta de calabaza al cacao
Gracias a todos los ejemplos de dulces que vamos haciendo con el alimento estrella del otoño, espero que los seguidores de Libredelacteos.com vean la calabaza como una excelente aliada de la repostería. Esta ve...
Guiso de rape con judías verdes
Receta sencilla a base de pescado y verduras, sin gluten, nutritiva y saludable que hará las delicias de toda la familia. Apúntate a cocinar "Slow-food".
En lugar de rape se puede utilizar cualquier otro pes...
Bizcocho de calabaza con nueces de pecán y chocolate negro
Dulces de calabaza, bizcochos de calabaza, tortas de calabaza ... hay miles de recetas posibles. Hacer bizcochos con calabaza, zanahoria o boniato es una gran opción de repostería casera, resultan dulces mucho ...
Coliflor en tempura caramelizada
A muchas personas no les gusta coliflor, sin embargo con esta receta resulta deliciosa. Lleva tres cocciones pero es más de hacer: primero se cuece al vapor para que quede crujiente pero no cruda, luego se hace...
Pudin de chía, yogur de soja y confitura de cerezas
No dejes de probar las semillas de chía como desayuno, merienda o postre. Las semillas de chía contienen más calcio que la leche, más antioxidantes que los arándanos y más Omega-3 que ...
Berenjena al horno con tomates y pasta con champiñones
Me encanta esta comida tan fácil de hacer y tan sabrosa. Nada más sencillo que asar unas berenjenas al horno y saltear pasta fresca de tipo alsaciano spätzle con algunas verduras como, por ejemplo, unos champiñ...
Tzatziki vegano a la menta
Con el mayor respeto a los griegos, esta es una versión vegana, sin lácteos, de uno de sus más famosas recetas, el Tzatziki. La receta tradicinal es una salsa a base de pepino y queso cremoso que se come con pa...