Tarta de calabaza al cacao

Gracias a todos los ejemplos de dulces que vamos haciendo con el alimento estrella del otoño, espero que los seguidores de Libredelacteos.com vean la calabaza como una excelente aliada de la repostería. Esta vez os presentamos una facilísima tarta de calabaza al cacao e ideal para comer en estos días.

El sabor a chocolate y la calabaza combinan de maravilla. No dejes de probarla.

Ingredientes:

400 g de calabaza cocida al vapor
250 g de harina (de espelta o sin gluten) de repostería
150 g de azúcar de caña ecológica
150 ml de aceite vegetal ligero
3 huevos (o sustituto comercial de huevo o un yogur de soja)
40 g de cacao 100%
1 sobre de levadura química

Topping:

Pistachos pelados no salados u otros frutos secos
Frutos del bosque frescos (frambuesas, arándanos)
Confitura de naranja u otra confitura baja en azúcar

Preparación:

Cocer la pulpa de calabaza al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté tierna.
Precalentar el horno a 180ºC.
En una fuente o bol grande, se baten los tres huevos y se añade el azúcar hasta que quede cremoso.
Se añade el aceite, el cacao en polvo y la calabaza cocida, se mezcla todo con la ayuda de una batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea y suave.
Se va añadiendo la harina poco a poco, al tiempo que se añade la levadura. Batir suficiente tiempo para conseguir que la masa sea muy cremosa y homogénea.
Engrasar el molde con aceite vegetal.
Verter la masa lentamente, con cuidado de que no queden bolsas de aire.
Hornear durante 30 a 40 minutos. Pinchar para verificar que la masa está cocida.
Dejar enfriar totalmente para poder desmoldar la tarta.
Acompañar de confitura, frutos del bosque o frutos secos, al gusto de cada uno.

Truco: No me gustan los dulces muy dulces, aunque 150 g de azúcar para esta receta es una cantidad razonable, yo he usado aún menos azúcar en la receta (sólo 100g) lo que da como resultado una tarta nada dulce, entonces he añadido una cucharadita de jarabe de arce a la porción justo antes del momento de comerla. Riquísima!