Bizcocho de calabaza y naranja sin lácteos

Dos veces he preparado este bizcocho de calabaza. La primera me quedo la masa un poco cauchutosa, creo que puse demasiada calabaza. Esta vez me ha quedado mucho mejor aunque creo que la receta se puede mejorar. Es sorprendente cómo se puede conseguir hacer un bizcocho poco dulce, sin leche ni mantequilla. Esta muy bueno y es una alternativa al bizcocho de zanahorias. La naranja que lo decora queda deliciosa tras pasar por el horno, sólo tiene una pizca de azúcar por encima.
En fin, lo de comer menos dulce es cuestión de acostumbrarse. Yo leo recetas con 200 gr de azúcar y si las hago en casa sólo pongo 80 gr. y está la mar de bueno. Así que anímate a hacer tus dulces cada vez menos dulces Tu salud te lo agradecerá y tomarás menos calorías.

Ingredientes:

200 gr de puré de calabaza (cocida al vapor)
200 gr de harina de repostería
80 gr de azúcar de caña
2 huevos bio
1 pizca de bicarbonato sódico
1 sobre de levadura química
Zumo de una naranja
16 gotas de aceite esencial de naranja y vainilla (se puede remplazar por una cucharadita de té de vainilla en polvo y la ralladura de piel de media naranja).
4 cucharadas de aceite de oliva o de colza

Decoración:

1 naranja bio, cortada en rodajas finas
1 cucharada sopera de azúcar de caña

Preparación:

Cocer al vapor un trozo de calabaza sin la piel (no necesita ningún otro ingrediente). Se necesitan de 20 a 25 minutos para que esté tierna. Cuando esté a punto, triturar hasta obtener una crema fina. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180ºC.
Lavar y cortar una naranja no tratada en rodajas muy finas, colocarlas encima de papel absorbente para eliminar el exceso de zumo.
En una fuente batir los huevos con el azúcar de caña hasta que esta última se haya disuelto en el huevo. Añadir el aceite de colza o de oliva y el zumo de una naranja. Poner 16 gotas de aceite esencial de naranja y vainilla.
Añadir el puré de calabaza poco a poco.
Luego ir añadiendo poco a poco la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato sódico hasta que todo forme una masa fina y sin grumos.
Forrar un molde con papel de hornear. Verter la masa y colocar las rodajas de naranja. Espolvorear un poco de azúcar de caña encima de las rodajas de naranja.
Hornear durante 45 minutos.