Les moules sont arrivées
Creo que todo el mundo sabrá ya que los mejillones con patatas fritas son el plato nacional belga. Cuando llega la temporada, en todos los restaurante cuelgan el cartel "Les moules sont arrivées" (los mejil...
Rollitos de salmón
Una receta inspirada de una web de recetas de salmón escocés http://www.saumonecossais.com que publica recetas de lo más interesantes. Como siempre yo me inspiro y lo adapto a los ingredientes de qu...
Potaje canario de verduras
Este es uno de los platos de cuchara favoritos de casa. La primera vez lo probé en Lanzarote, en un restaurante de carretera de cuyo nombre no puedo acordarme, camino del Timanfaya. Estaba lloviendo y hacía...
Borsch ucraniano (vegano)
Esta es una receta típica de la cocina ucraniana. Los buenos guisos requieren tiempo y éste necesita mimo y nada de prisas ("slow food"), así que tras desayunar empecé a preparar el guiso y lo dejo casi listo. ...
Atún marinado en wasabi y flor de calabacín
Esta receta de atún la he preparado muchas veces porque es tan fácil y resulta tan bueno. En la foto verás que está medio crudo, en realidad se me ha pasado un poco, aún me gusta menos hecho que sólo te...
Mejillones con apio
Esta receta está inspirada de la publicada en la revista Gala Gourmand este mes "Moules mariniêre au céleri", dedicada a la Fashion Week y, en particular a Jean-Paul Gaultier. La principal diferencia es...
Ensalada, algas y pescado blanco
Después de haberme comido este pescado he buscado información sobre la perca y creo que debería haberla buscado antes. No son muy positivas las informaciones que dió la OCU sobre la perca en 2010, más b...
Manfredine con rape al curry rojo y cilantro
Esta receta toma su inspiración de los sabores y colores asiáticos. Tiene un toque picante que lo puedes limitar suprimiendo la pimienta y reduciendo la cantidad de curry rojo, aunque yo no abuso. La pa...
Lenguado con perejil, limón confitado y almendras
El lenguado es uno de mis pescados favoritos porque es un pescado blanco muy gustoso y que se puede acomodar de muchas maneras, tanto con la espina como en filetes como en esta receta. Está preparado con limone...
Tartar de salmón a la mostaza y con alcaparrones
El tartar de salmón me encanta, también me gusta mucho el sashimi, además son recetas muy sencillas para preparar en casa. Sólo tienes que elegir un salmón bien fresco. Cuando llega el salmón fresco al mercado ...
Bacalao al vapor con pesto a las finas hierbas y nueces
Qué rico que estaba este plato! Lo cierto es que hoy nos hemos puesto las botas, con la cremita de perejíl y el hojaldre con franchipán con boniato y sin lácteos. Esta forma de comer bacalao es muy salu...
Sopa de algas kombu con berberechos
Las algas son uno de los alimentos del futuro. Parece que cada vez es más fácil encontrarlas en los comercios, tanto secas como frescas; además ya se "cultivan" en nuestras costas. Junto con el wakamé, ...