sopa de miso con esparragos

Sopa de miso con espárragos verdes tiernos

La dieta japonesa tradicional se caracteriza por ser equilibrada y muy saludable y una de las recetas estrellas es la "sopa de miso".  El miso es un ingrediente indispensable de la cocina japonesa, una pasta es...
Guiso de rape con judías verdes

Guiso de rape con judías verdes

Receta sencilla a base de pescado y verduras, sin gluten, nutritiva y saludable que hará las delicias de toda la familia. Apúntate a cocinar "Slow-food". En lugar de rape se puede utilizar cualquier otro pes...

Coliflor en tempura caramelizada

A muchas personas no les gusta coliflor, sin embargo con esta receta resulta deliciosa. Lleva tres cocciones pero es más de hacer: primero se cuece al vapor para que quede crujiente pero no cruda, luego se hace...

Tzatziki vegano a la menta

Con el mayor respeto a los griegos, esta es una versión vegana, sin lácteos, de uno de sus más famosas recetas, el Tzatziki. La receta tradicinal es una salsa a base de pepino y queso cremoso que se come con pa...

Pasta de legumbres con cherries

¿Quién podría adivinar que con este plato estás comiendo lentejas y judías? Una receta sin gluten facilísima y deliciosa, apetitosa y muy nutritiva. Recuerda que es aconsejable consumir uno o dos días a la se...
pasta vegana

Pasta de legumbres gratinada #singluten #sinlácteos

Como muy pocas veces pasta pero este plato es otra cosa, se trata de un nueo tipo de pasta 100% legumbres. He combinado lentejas con habas mungo (de soja) y el resultado ha sido el delicioso y nutritivo plato q...

Estofado de atún con quinoa

El marmitako es una receta tradicional de la cocina vasca que también se consume en Cantabria, principalmente en los pueblos y ciudades de la costa. Se trata de un guiso de bonito o atún, aderezado con una sals...
col rellena

Col rellena, tierra y mar

La col se suele rellenar de carne, pero he preferido improvisar una receta con salmón. El resultado ha estado muy gustosa. Ingredientes: (Para dos personas) 1 trozo de lomo de salmón de unos 200 grs. ...
salmón teriyaki con arroz venere

Salmón teriyaki con arroz veneré y remolacha

Termino este fin de semana largo con salmón. Me he paseado más que cocinado. Lo cierto es que ha hecho un tiempo magnífico y apetecía más salir que estar en la cocina. Recordad que el arroz negro necesi...

Tiramisú vegano

Nunca pensé que se podían conseguir dulces tan buenos sin tener que usar el horno y, casi, sin fogón. Ya no me quedaré envidiando a mis compañeros que comen delante mío postres de tiramisú porque ya tengo el mí...
Rodaballo con granada

Rodaballo con salsa de granada

El rodaballo era un pescado inasequible por lo caro, sin embargo, gracias a la acuicultura se pueden comprar a un precio razonable. España dispone de criaderos de excelente calidad. El rodaballo de cria...