Una receta facilísima para hacer esos días de fiesta o cuando estás de vacaciones y que no tienes ganas de pasar horas en la cocina. Sólo se necesita pulpo ya cocido, unas hojas de lechuga y pipas de girasol. Facilísimo!
Ingredientes:
(Para dos o tres personas)
- 200 g de pulpo cocido
- Hojas de lechuga y escarola
- Pipas de girasol peladas ligeramente saladas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
Preparación:
- Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas bien. Disponerlas en los platos, añadir unas pipas de girasol ligeramente saladas. En este plato las pipas de girasol sustituyen a la sal. Aliñar al gusto (aceite de oliva virgen extra, con limón o sin él, con vinagre o sin él).
- Majar dos dientes de ajo. Cortar el pulpo en rodajas
- En una sartén poner un poco de aceite de oliva, añadir el ajo majado, empezar a sofreir el ajo a fuego medio para que no se queme.
- Enseguida añadir las rodajas de pulpo y espolvorear de pimentón dulce, remover para que se mezcle todo. En cuanto el ajo está ligeramente dorado se retira, no debe quemarse. Servir.
Ensalada de pulpo y pepino
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Salpicón de pulpo
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