spaguetti neri

Bueno aqui una receta con un plato totalmente negro. Se trata de espaguetis negros, a pesar del color están muy ricos, claro que dependerá de con qué se acompañen. En este he escogido el pulpo.

Ingredientes:

  • Espaguettis negros
  • Pulpo
  • tinta de calamar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • perejil
  • sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo

Preparación:

  1. He utilizado los tentáculos del pulpo. Les he quitado la piel y cortado en rodajas finas.
  2. Lo he sofreído ligeramente en aceite de oliva y luego le he añadido un vaso de agua y otro de vino blanco, una hoja de laurel y una ramita de tomillo.
  3. Hervir entre 20 y 30 minutos hasta que esté bien tierno.
  4. Cuando los spaguetti están al dente, escurrir.
  5. Picar finamente la cebolla, en un wok o sartén honda, sofreírla y cuando empiece a estar transparente, añadir el pulpo bien escurrido, el ajo, la pimienta y remover sin cesar a fuego muy vivo.
  6. Bajar el fuego y añadir los espaguettis mezclando bien para que se repartan bien los aromas.

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