Crema de chocolate con almendras y plátano

Esta crema es una excelente y deliciosa alternativa saludable a las cremas de chocolate que se encuentran en el comercio (como Nocilla o Nutella) que están elaboradas a base de grasa de palma y mucha azúcar, y que favorecen el sobrepeso y la obesidad.

Si miramos la composición de Nocilla: azúcar, aceite vegetal, cacao desgrasado en polvo, leche desnatada en polvo, avellanas, sólidos lácteos, emulgente (lecitina de soja) y aroma. Constatamos que el primer ingrediente es AZUCAR o sea el ingrediente que se encuentra en mayor proporción, cuando se indica aceite vegetal sin especificar suele ser aceite de palma. Este alimento es prácticamente azúcar con grasa saturada.
Si comprobamos los ingredientes de Nutella: azúcar, manteca de palma, avellanas, cacao desgrasado, leche desnatada en polvo, suero lácteo en polvo, emulgentes (lecitina de soja), vainilla. Es parecido a la Nocilla, o sea, azúcar y grasa saturada.

Por el contrario, esta propuesta vegana de Libredelacteos.com es un alimento saludable, muy energético y tiene un efecto saciante. Se trata de una elaboración baja en azúcar y compuesta por ingredientes vivos, ricos en nutrientes. Las almendras son cardiosaludables. Al no tener cocción, no llevar conservantes y poca azúcar es preferible preparar poca cantidad, pero se puede conservar 3 o 4 días en la nevera.

Beneficios nutricionales de esta crema de cacao

Las almendras son ricas en vitamina E, que protege su membranas celulares, son antioxidantes, ricas en manganeso, potasio, calcio, hierro, magnesio, zinc y selenio, contienen grasas monoinsaturadas (saludables), pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y tienen un efecto saciante.
El cacao 100% (no edulcorado) contiene muchos más flavonoides con propiedades antioxidantes que el chocolate, es rico en magnesio, manganeso, zinc y hierro.
El plátano es rico en potasio, son beneficios para la digestión, para el buen humor, es un antiácido natural, ayudan a regular la tensión arterial, dan energía, la vitamina B6 también es beneficiosa para el sistema nervioso central y para combatir la inflamación.

Chocolate para untar saludable

Ingredientes:

Un plátano
3 cucharadas de almendra molida (también se puede variar con avellana molida)
2 cucharadas de cacao 100%
Una o dos cucharadas de bebida de almendra o de leche de coco
Una cucharada de azúcar de caña

Preparación:

Triturar el plátano con el cacao en polvo, el azúcar y la almendra molida.
Añadir una o dos cucharadas de bebida de almendras o de leche de coco para facilitar la mezcla.
Disponer en un recipiente para guardar en la nevera.
Servirlo acompañado de almendra picada y/o rodajas de plátano.