Ensalada, algas y pescado blanco
Después de haberme comido este pescado he buscado información sobre la perca y creo que debería haberla buscado antes. No son muy positivas las informaciones que dió la OCU sobre la perca en 2010, más b...
Manfredine con rape al curry rojo y cilantro
Esta receta toma su inspiración de los sabores y colores asiáticos. Tiene un toque picante que lo puedes limitar suprimiendo la pimienta y reduciendo la cantidad de curry rojo, aunque yo no abuso. La pa...
Puré de patatas con algas y huevos de salmón
Las algas son un alimento nutricialmente muy interesante, sin embargo, cuando no se conocen bien no parece haber muchas formas de cocinarlas, no es así. Aquí tienes un salsa de puré de algas que da a es...
Lenguado con perejil, limón confitado y almendras
El lenguado es uno de mis pescados favoritos porque es un pescado blanco muy gustoso y que se puede acomodar de muchas maneras, tanto con la espina como en filetes como en esta receta. Está preparado con limone...
Tartar de salmón a la mostaza y con alcaparrones
El tartar de salmón me encanta, también me gusta mucho el sashimi, además son recetas muy sencillas para preparar en casa. Sólo tienes que elegir un salmón bien fresco. Cuando llega el salmón fresco al mercado ...
Hamburguesitas de caballa con verduritas
Nos han encantado estas hamburguesitas de caballa y verduritas. He preparado esta receta inspirándome de una receta de la chef japonesa Harumi Kurihara, que me encanta porque prepara platos sencillos al alc...
Bacalao al vapor con pesto a las finas hierbas y nueces
Qué rico que estaba este plato! Lo cierto es que hoy nos hemos puesto las botas, con la cremita de perejíl y el hojaldre con franchipán con boniato y sin lácteos. Esta forma de comer bacalao es muy salu...
Sopa de algas kombu con berberechos
Las algas son uno de los alimentos del futuro. Parece que cada vez es más fácil encontrarlas en los comercios, tanto secas como frescas; además ya se "cultivan" en nuestras costas. Junto con el wakamé, ...
Filetes de salmonete con raíces
Esta receta es un homenaje a las "otras raíces", otras porque las zanahorias son las raíces más conocidas. He escogido tres que no se utilizan mucho para acompañar el pescado. Nabo, remolacha y yuca o m...
Guisado de rape al curry rojo
La pasta de curry rojo o verde te permite crear platos con sabor intenso y algo picante en poco tiempo. Preparar una receta exótica y con ingredientes sencillos como este guisado de rape y patatas será cose...
Salmón con crema de guisante y ensaladilla
He aquí una receta saludable muy fácil de hacer. Resulta sabrosa y no requiere mucho tiempo (unos 30 minutos).
Se debe preparar una ensaladilla clásica a la que se le añaden unos garbanzos. Con unos guisante...
Bocaditos de espadón con salsa romesco a mi manera
Ayer estuvimos viendo uno de nuestros programas favoritos de TV, sobre los mercados en Europa. Esta vez era el Mercat de la Boquería de Barcelona, e incluía un recorrido platos representativos de la...