Es tan agradable aprovechar lo que tan generosamente te ofrece la tierra. En los bosques de muchos países es fácil encontrar moras en verano, dependiendo del grado de insolación serán más o menos dulces. Es divertido coger moras y además, se puede conseguir una deliciosa confitura casera que se puede preparar con menos azúcar que la que se compra en el mercado. Para espesar un poco he utilizado agar-agar, pero si no lo encuentras también se puede espesar con gelatina. Prefiero colar la confitura para retirar las semillas, algunas moras contienen muchas y no es agradable comer mermelada con tantos tropezones.
Ingredientes:
- 600 gr de moras limpias
- 500-400 gr de azúcar de caña
- 2 hebras de algas agar-agar
Preparación:
- Lavar bien las moras, retirar los pedúnculos y triturar con ayuda de la batidora. Colar todas las semillas con la ayuda de un colador.
- En un cazo, llevar a ebullición el jugo de las moras y el azúcar bien mezclado, hervir a fuego lento durante al menos una hora.
- Añadir las fibras de agar-agar mezclar hasta que se disuelva y espese, de 10 a 15 minutos.
- Rellenar botes de cristal previamente esterilizados.
