Una ensalada fresquita y ligera para prepararla ahora que es temporada de mandarinas.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 3 mandarinas
- 1 remolacha cocida
- cebollino
- aceite de oliva
- 1 hoja de salvia
- sal
- 1 cucharadita de miel o de jarabe de erable
Preparación:
- Pelar dos mandarinas y retirarles la parte blanca; con un cuchillo muy afilado, cortar rodajas finas. Cortar la remolacha cocida en rodajas muy finas.
- Para el aliño, exprimir una mandarina, mezclar el zumo con una cucharadita de aceite de oliva, sal, la hoja de salvia picadita y el cebollino cortado muy fino, con la cucharadita de miel.
- Intercalar las rodajas de remolacha con la mandarina y aliñar con el zumo de mandarina.
