Puré de patatas con algas y huevos de salmón

Puré de patatas con algas y huevos de salmón

Las algas son un alimento nutricialmente muy interesante, sin embargo, cuando no se conocen bien no parece haber muchas formas de cocinarlas, no es así. Aquí tienes un salsa de puré de algas que da a es...
Lenguado con perejil y limón confitado

Lenguado con perejil, limón confitado y almendras

El lenguado es uno de mis pescados favoritos porque es un pescado blanco muy gustoso y que se puede acomodar de muchas maneras, tanto con la espina como en filetes como en esta receta. Está preparado con limone...
Tartar de salmón a la mostaza

Tartar de salmón a la mostaza y con alcaparrones

El tartar de salmón me encanta, también me gusta mucho el sashimi, además son recetas muy sencillas para preparar en casa. Sólo tienes que elegir un salmón bien fresco. Cuando llega el salmón fresco al mercado ...
Melomakarona dulce navideño griegos

Melomakarona (dulce vegano)

      Este un dulce típico navideño de la gastronomía griega, podrías equipararlo al polvorón español sólo que está elaborado con aceite de oliva virgen extra en lugar de...

Monkey bread a la canela

     Como toda la bollería realizada con levadura fresca requiere tener tiempo. Esta vez no he utilizado masa madre y he intentado la versión rápida. Los primeros pasos los he realizado a las 10h30...
Sopa de algas kombu con berberechos

Sopa de algas kombu con berberechos

Las algas son uno de los alimentos del futuro. Parece que cada vez es más fácil encontrarlas en los comercios, tanto secas como frescas; además ya se "cultivan" en nuestras costas. Junto con el wakamé, ...
filetes de salmonete

Filetes de salmonete con raíces

Esta receta es un homenaje a las "otras raíces", otras porque las zanahorias son las raíces más conocidas. He escogido tres que no se utilizan mucho para acompañar el pescado. Nabo, remolacha y yuca o m...
guisado de rape con curry rojo

Guisado de rape al curry rojo

La pasta de curry rojo o verde te permite crear platos con sabor intenso y algo picante en poco tiempo. Preparar una receta exótica y con ingredientes sencillos como este guisado de rape y patatas será cose...

Mini panettone

  Con la receta de Panettone se pueden elaborar también porciones más pequeñas. Estos son porciones de 90 g. Con cada uno comen dos personas. Resultan muy prácticos porque se pueden guardar en una caja ...
bocaditos de espadón

Bocaditos de espadón con salsa romesco a mi manera

Ayer estuvimos viendo uno de nuestros programas favoritos de TV, sobre los mercados en Europa. Esta vez era el Mercat de la Boquería de Barcelona, e incluía un recorrido platos representativos de la...
Rollitos de lenguado rebozados

Rollos de pescado blanco con salsa de pimiento

Este plato de pescado de inspiración asiática está, según mis comensales: "Muy bueno". No he añadido nada de sal, los cítricos y las especies dan suficiente sabor y no necesita sal. Pero, apreciar lo du...

Flan de calabaza con croccanti y jarabe de arce

Este flan sin lácteos, sin lactosa y sin gluten resulta un postre delicioso ideal para una comida festiva. Es muy fácil de hacer y tiene la ventaja de que se puede elaborar con antelación y guardar ...