pasta vegana

Pasta de legumbres gratinada #singluten #sinlácteos

Como muy pocas veces pasta pero este plato es otra cosa, se trata de un nueo tipo de pasta 100% legumbres. He combinado lentejas con habas mungo (de soja) y el resultado ha sido el delicioso y nutritivo plato q...

Tarta abizcochada integral con arándanos

Un bizcocho sin lácteos muy fácil de hacer, que combina harina integral con harina de repostería para conseguir más esponjosidad. Utilizo harina de espelta ecológica pero, por supuesto, se puede utilizar harina...
col rellena

Col rellena, tierra y mar

La col se suele rellenar de carne, pero he preferido improvisar una receta con salmón. El resultado ha estado muy gustosa. Ingredientes: (Para dos personas) 1 trozo de lomo de salmón de unos 200 grs. ...
salmón teriyaki con arroz venere

Salmón teriyaki con arroz veneré y remolacha

Termino este fin de semana largo con salmón. Me he paseado más que cocinado. Lo cierto es que ha hecho un tiempo magnífico y apetecía más salir que estar en la cocina. Recordad que el arroz negro necesi...

Tiramisú vegano

Nunca pensé que se podían conseguir dulces tan buenos sin tener que usar el horno y, casi, sin fogón. Ya no me quedaré envidiando a mis compañeros que comen delante mío postres de tiramisú porque ya tengo el mí...
Rodaballo con granada

Rodaballo con salsa de granada

El rodaballo era un pescado inasequible por lo caro, sin embargo, gracias a la acuicultura se pueden comprar a un precio razonable. España dispone de criaderos de excelente calidad. El rodaballo de cria...
Rollitos de salmón

Rollitos de salmón

Una receta inspirada de una web de recetas de salmón escocés http://www.saumonecossais.com que publica recetas de lo más interesantes. Como siempre yo me inspiro y lo adapto a los ingredientes de qu...
Atún marinado en wasabi y flor de calabacín

Atún marinado en wasabi y flor de calabacín

Esta receta de atún la he preparado muchas veces porque es tan fácil y resulta tan bueno. En la foto verás que está medio crudo, en realidad se me ha pasado un poco, aún me gusta menos hecho que sólo te...
Mejillones con apio

Mejillones con apio

Esta receta está inspirada de la publicada en la revista Gala Gourmand este mes "Moules mariniêre au céleri", dedicada a la Fashion Week y, en particular a Jean-Paul Gaultier. La principal diferencia es...
Ensalada de algas y pescado blanco

Ensalada, algas y pescado blanco

Después de haberme comido este pescado he buscado información sobre la perca y creo que debería haberla buscado antes. No son muy positivas las informaciones que dió la OCU sobre la perca en 2010, más b...

Bizcocho borracho de naranja vegano

El domingo hice dos "cocas de piñones" en lugar del típico roscón de Reyes, además de este bizcocho es tierno, jugoso, aromático, dulce, perfumado, precioso... imposible resistirse. Sin leche ni ningún otro lác...
Manfredine con rape al curry

Manfredine con rape al curry rojo y cilantro

Esta receta toma su inspiración de los sabores y colores asiáticos. Tiene un toque picante que lo puedes limitar suprimiendo la pimienta y reduciendo la cantidad de curry rojo, aunque yo no abuso. La pa...