Esta variante de tartaletas utiliza una salsa de frambuesas en lugar de la típica crema pastelera. Es una buena alternativa para aquellas personas que tienen intolerancia a la lactosa y tiene más vitaminas.
Ingredientes:
- Frutos del bosque: arándanos, frambuesas y fresas
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 150 grs de frambuesas
- 1 rollo de pasta brisa
- azúcar glass
Preparación:
- Hornear la pasta brisa en los moldes teniendo cuidado que no se levante para poder rellenar las tartaletas. Yo uso papel de hornear y garbanzos secos para rellenar los moldes.
- Para la salsa de frambuesa sólo triturar las frambuesas con el azúcar, pasarlo por un colador para retirar todas las semillas y calentar unos minutos en una cazuela para que se mezcle bien el azúcar con la fruta y le quite la acidez. Se puede espesar con goma de guar, pero es opcional.
- Montar las tartaletas una vez que la masa esté cocida y haya enfríado. Poner en el fondo la salsa de frambuesa y encima la fruta, espolvorear de azúcar glass o utilizar un glaseado.
