Me gusta este gazpacho lo he hecho varias veces y está buenísimo además es tan bonito que no te puedes resistir, hay que probarlo. Facilísimo.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 1 remolacha cocida pequeña
- 4 tomates
- 1 diente de ajo pequeño
- aceite de oliva vírgen
- sal
- agua
Preparación:
- En un bol introducir la remolacha cocida y sin piel.
- Pelar los tomates y retirar las semillas, cortarlos en 4 trozos e introducirlos en el bol.
- Pelar el diente de ajo, retirar el gérmen e introducirlo en el bol. Añadir sal y un buen chorro de aceite de oliva vírgen.
- Triturar con la batidora hasta que quede una crema muy fina. Con la cantidad de esta receta, resultan unos 400 gr. de gazpacho. Según el gusto añadir más o menos agua. Para esta receta yo he añadido sólo 100 ml de agua y tras haber vuelto ha batir todo para que se mezcle bien, la textura queda de tal manera que se puede tanto beber como tomar con cuchara.