Me gusta este gazpacho lo he hecho varias veces y está buenísimo además es tan bonito que no te puedes resistir, hay que probarlo. Facilísimo.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 1 remolacha cocida pequeña
- 4 tomates
- 1 diente de ajo pequeño
- aceite de oliva vírgen
- sal
- agua
Preparación:
- En un bol introducir la remolacha cocida y sin piel.
- Pelar los tomates y retirar las semillas, cortarlos en 4 trozos e introducirlos en el bol.
- Pelar el diente de ajo, retirar el gérmen e introducirlo en el bol. Añadir sal y un buen chorro de aceite de oliva vírgen.
- Triturar con la batidora hasta que quede una crema muy fina. Con la cantidad de esta receta, resultan unos 400 gr. de gazpacho. Según el gusto añadir más o menos agua. Para esta receta yo he añadido sólo 100 ml de agua y tras haber vuelto ha batir todo para que se mezcle bien, la textura queda de tal manera que se puede tanto beber como tomar con cuchara.
Ensalada tricolor
Ensalada de remolacha
Smothie de remolacha
