buñuelos de bacalao
buñuelos de bacalao

Estos buñuelos te serán útiles tanto como segundo plato como aperitivo. Están igual de buenos calientes que fríos. Los puedes acompañar de salsa de tomate o de un allioli a la patata. Disfrútalos.

Ingredientes:

  • 200 grs. de bacalao desalado y desmigado
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 huevos ecológicos
  • 1 cucharadita de café de levadura química
  • 1 cucharadita de curry
  • 100 grs. de harina
  • Aceite vegetal para freir

Preparación:

  1. Lavar y picar finamente la parte blanca de las cebolletas y el perejíl.
  2. En una fuente honda, desmenuzar finamente el bacalao, añadir la cebolla, el perejíl, el jengibre rallado.
  3. En un plato hondo, mezclar la harina, el curry y la levadura química, remover para que se mezcle bien.
  4. Batir los huevos y mezclar al bacalao y añadir el resto de los ingredientes. Usar la batidora si es necesario para que quede todo bien desmenuzado y muy bien mezclado.
  5. En una cazuela honda poner aceite vegetal para freír los buñuelos o usar la freídora. Con dos cucharadas hacer los buñuelos y freírlos para que estén dorados de igual manera por todos lados. Retirar y escurrir el aceite encima de papel absorvente.


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Soldaditos de pavía

Soldaditos de pavía

Una Respuesta

  1. Alicia Juste

    Hoy he hecho tus buñuelos para cenar y han quedado riquisimos!
    Esponjosos y crujientes, como me han salido muchos, he congelado unos cuantos prefritos y los sacaré para otro dia. 😉