14 Deliciosos bizcochos sin lácteos

Celebra la primavera con 14 de mis mejores bizcochos elaborados sin lácteos ni lactosa. Recetas fáciles de preparar, al alcance de todos y que no deben faltar en tu recetario.

Abreviaciones utilizadas: cucharada cda. – cucharadas cdas. – cucharadita cdta. – cucharaditas ctas. – gramos g. – mililitros ml.
Pincha en la imagen para encontrar cómo se prepara.

Almendrado de moras

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 150 g harina de espelta para repostería
• 100 ml de bebida de arroz-coco de Promavel o cualquier otra bebida vegetal
• 50 g de almendra molida
• 60g (30 g si se quiere menos dulce) de azúcar morena
• Un sobre de azúcar avainillado (7,5g)
• 1 cdta. de levadura química
• 4 cda. de aceite de oliva virgen extra

Para la confitura:

• 400 g de moras silvestres
• 100g (80 g si se quiere menos dulce) de azúcar morena
• 2 cda. de limón congelado rallado
• 1 cdta. de harina de maíz
• 1 cdta. de harina de arroz (se puede sustituir por harina de maíz)

Decoración – topping:

• 100 g de almendras fileteadas
• Azúcar glas y agua para el glaseado (opcional)

Cake de limón y arándanos

Ingredientes:

• 250 g de harina para pasteles
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de bicarbonato sódico
• 2 o 3 huevos dependiendo del tamaño
• 5 cdas. soperas de aceite de oliva
• 100 g de azúcar de caña
• 2 limones
• 250 g de arádanos
• 1 cda. extra de harina
• 125 g de azúcar glas

Bizcocho de chocolate y arándanos con bebida de almendra

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 100 a 80 g de azúcar de caña (queda poco dulce)
• 3 o 4 cdas. de cacao en polvo 100%
• 1 sobre de azúcar avainillado (7,5 gr)
• ½ sobre de levadura química (8 gr)
• 2 huevos
• 8 cdas. de bebida de almendras
• 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. extra de harina para enharinar los arándanos
• 125 g de arándanos

Bizcocho de plátano sin gluten, sin lácteos, sin lactosa

Ingredientes:

• 140 g de harina sin gluten para repostería
• 100 g de azúcar de caña
• 1 huevo ecológico batido
• 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 sobre de levadura química
• 2 plátanos muy maduros, chafados en puré
• Azúcar glas 50g

Bizcocho rosa

Ingredientes:

• 180 g de harina de repostería
• 85 g de azúcar de caña
• 8 cdas. de leche (bebida de arroz o de avena)
• 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cdta. de café de vainilla en polvo
• 1 cdta. de colorante alimenticio en polvo rojo o 10 gotas de colorante líquido (usa uno que sea de origen natural)
• 1/2 sobre de levadura química
• 2 huevos bio

Bizcocho de yogur vegetal con semillas de amapola

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 100 g azúcar de caña
• 60 g margarina vegetal
• 4 cdas. aceite avellana o girasol
• 4 huevos bio
• 1 pizca de sal
• 1 yogur natural de soja, avena o arroz
• 4 cdas. de semillas de amapola (adormidera)
• Ralladura de un limón bio
• 1/2 sobre de levadura química

Bizcocho de calabaza y naranja

Ingredientes:

• 200 g de puré de calabaza (cocida al vapor)
• 200 g de harina de repostería
• 80 g de azúcar de caña
• 2 huevos bio
• 1 pizca de bicarbonato sódico
• 1 sobre de levadura química
• Zumo de una naranja
• 16 gotas de aceite esencial de naranja y vainilla (se puede remplazar por una cucharadita de té de vainilla en polvo y la ralladura de piel de media naranja).
• 4 cdas. de aceite de oliva o de colza

Decoración – topping:

• 1 naranja bio, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada sopera de azúcar de caña

Bizcocho de almendra con aroma de anís y lima

Ingredientes:

• 3 o 4 huevos (dependiendo del tamaño)
• 100 g de almendra molida
• 150 g de harina para repostería
• 100 g de azúcar de caña
• 1 cta. de café de rayadura de piel de lima
• 10 g de levadura química
• 1 cta. de café de bicarbonato sódico
• 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 6 cdas. de bebida de arroz
• 2 cdas. de licor de anís

Para decorar:

• Almendra troceada
• 2 cucharadas soperas de licor de anís

Bizcocho de naranja vegano

Ingredientes:

• 300 g de harina de repostería (yo he usado de espelta bío)
• 90 g de azúcar de caña
• Un sobre de azúcar avainillado
• El zumo de 2 naranjas recién exprimidas (200 ml de zumo)
• 100 ml de leche vegetal de almendras (o de avena)
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra (6 cucharadas soperas)
• Un sobre de levadura química
• Una pizca de bicarbonato de sodio

Para el sirope:

• El zumo de una naranja (100 ml)
• 6 terrones de azúcar panela o 20 gramos
• 50 ml de agua
• 50 ml de Grand Marnier

Decoración – Topping:

• Azúcar glass (opcional)
• Mermelada de naranja (opcional)

Ingredientes:

• 150 g de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura química
• Una pizca de bicarbonato sódico
• 100 g de azúcar de caña bio
• Una taza de calabaza guisada (sin sal ni grasa) equivalente a unos 250 g de calabaza, peso en crudo
• 2 huevos
• 8 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 2 puñados de avellanas peladas
• 1 cdta. de canela en polvo

Bizcocho de manzana y avellanas

Ingredientes:

• 175 g de harina para repostería
• 75 g de avellanas molidas
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de bicarbonato sódico
• 2 o 3 huevos dependiendo del tamaño
• 5 cdas. soperas de aceite de avellana o de girasol
• 100 g de azúcar de caña
• 2 manzanas
• 100 g de frambuesas
• 75 g de avellanas tostadas
• 1 cdas. de azúcar moreno
• 1 cdta. de aceite de girasol
• 1 cda. azúcar glas
• 1 pizca de canela en polvo

Bizcocho de zanahorias y canela

Ingredientes:

• 200 g de harina para repostería
• 100 g de azúcar de caña
• 100 g de zanahoria rallada (equivale a dos zanahorias medianas)
• 2 huevos bio
• 6 cdas. de crema de soja
• 4 cdas.  de aceite de oliva virgen extra
• 4 cdas.  de bebida de arroz
• 1 cdta. de café de vainilla en polvo
• 1 cdta. de café de canela molida
• 1 cdta. de café de especias de pain «d’épices» (si no se tiene, se puede remplazar por una cucharadita de café de jengibre y una pizca de nuez moscada)
• Azúcar glas y canela para decorar

Bizcocho de cacao con carándanos

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 100 g de azúcar de caña
• 2 cdas.  de cacao 100%
• 3 huevos bio
• 8 cdas.  de bebida de almendras (60 ml)
• 4 cdas.  de aceite de oliva o de colza bio
• 2 cdas. de kirsch
• 1/2 sobre de levadura química

Decoración:

• 250 g de arándanos
• 2 cdas. de almendra picada
• 2 cdas. de azúcar de caña

Tarta abizcochada integral con arándanos

Ingredientes:

• 250 g de arándanos
• 100 g de harina de espelta integral bio
• 100 g de harina de repostería de espelta bio
• 100 g de azúcar de caña bio
• 2 cdas. extras de azúcar de caña
• Un huevo ecológico
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. de aroma de flor de naranjo
• Un sobre de azúcar avainillada
• 1/2 sobre de levadura química