Cuando compro rúcula para acompañar algún plato siempre me sobra y no sé qué hacer, porque una ensalada sólo con ese tipo de hoja no me gusta, así que descubrí una salsa en un comercio que me dió la idea de hacer pesto con hojas de rúcula. Esta rica rica y la volveré a hacer más de una vez. Claro que también sirve para acompañar pasta.
Ingredientes:
- 100 grs de rúcula
- 8 nueces
- 10 grs de piñones
- 1 cucharada de miso blanco (opcional)
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Triturar todos los ingredientes, agregar aceite de oliva para obtener la textura necesaria. Miso al gusto. Atención con la sal ya que el miso ya aporta un toque salado.
Pizza vegetariana