De cuchara

potaje de amaranto

Potaje vegetariano con amaranto

El amaranto es uno de los superalimentos que nos llegan del Altiplano y que, hasta hace poco, eran prácticamente desconocidos en Europa. E...
Sopa de acelgas con patatas

Sopa de acelgas con patatas

No sé cuántas veces en mi vida me pusieron mi madre o mi abuela acelgas hervidas con patatas para cenar. Pero, cuando se hierve la verdura muchos de s...
sopa hortelana de mijo

Sopa hortelana de mijo

Mis coles kale están subidas, ya con flor, pronto podré recoger semillas para volver a plantar. No me puedo quejar, están sembradas desde el año pasad...
crema de berros

Crema de berros a la portuguesa

Esta crema de berros se inspira de la famosa "sopa de agriões" portuguesa que, para una persona con intolerancia a la lactosa como yo, es much...
Sopa de miso con apio y quinoa

Sopa de miso con apio, dos recetas

Dos por una. En esta entrada os propongo dos ideas de sopa de miso con apio como ingrediente principal. Te sorprenderá porque el resultado final no sa...
sopa de tomate y cebolla

Sopa de tomate y cebolla

Esta es una sopa humilde que vale la pena tener a mano cuando no se sabe qué cocinar. Lo que no debes olvidar es un buen pan para acompañar. In...
sopa de arroz con shiitakes

Sopa de arroz con shiitakes

Qué rico estaba este plato de cuchara a base de arroz y verduras, con caldo de pescado casero, aprovechando las espinas de varios pescados. Muy fá...
Sopa de verdura y algas

Sopa de verdura y algas con tofu

Esta sopa, de inspiración japonesa, viene la mar de bien para hacer una cena ligera por la noche o como entrada en invierno. Totalmente vegetariana, h...
crema de perejil

Crema de perejil casi crudo

Esta es la mejor crema de verduras que he preparado hasta ahora, y más fácil imposible. En ausencia de los lácteos hay que encontrar otras fuentes de ...