sopa de tomate y cebolla
sopa de tomate y cebolla

Esta es una sopa humilde que vale la pena tener a mano cuando no se sabe qué cocinar. Lo que no debes olvidar es un buen pan para acompañar.

Ingredientes:

  • 5 tomates grandes
  • 1 cebolla
  • La parte blanca de un puerro
  • 3 ajos
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

  1. Hacer un sofrito con aceite de oliva, la cebolla pelada y picada y el puerro picado.
  2. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadir los tomates pelados y troceados, preferentemente retirar las semillas.
  3. Sofreír el tomate hasta conseguir una salsa de tomate, salpimentar, añadir el azúcar, las especies y los ajos machacados. Freír unos minutos más para que se mezcle todo bien.
  4. Añadir agua para cubrirlo todo y cocer 10 minutos a fuego lento.
  5. Triturar con la batidora hasta que quede una crema fina. Acompañar de un buen pan.
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