A mi me empiezan a apetecer cada vez más los platillos con cuchara, las cremas de verduras me encantan, soy una friolera y me reconfortan. Esta receta es cien por cien vegetal, buenísima y facilísima de hacer. En tan sólo 20 minutos tienes una crema vegana muy sabrosa, ideal para los días de otoño o invierno.
Ingredientes:
- Unos ramitos de coliflor blanca y/o violeta
- Una patata mediana, pelada y cortada en trozos
- Una cebolla mediana o chalota, pelada y cortada en trozos
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra
- Leche de coco
Truco: Si no tienes coliflor violeta y quieres darle un toque rosado a tu crema de coliflor sólo tienes que añadir una rodaja fina de remolacha cocida, cuanto mayor sea la cantidad más rosa quedará.
Preparación:
- En una olla, se añaden 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y se rehoga ligeramente la cebolla y la patata cortadas en trozos.
- Añadir los ramos de coliflor y los troncos menos duros (menos fibrosos).
- Cubrir de agua. Añadir una pizca de sal marina, tapar, llevar a ebullición y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.
- Cuando la coliflor esté tierna, se tritura todo con la ayuda de la batidora eléctrica.
- Añadir una cucharada sopera de leche de coco y terminar de mezclar.
- Servir cada ración con una cucharadita de leche de coco adicional y espolvorear con sésamo dorado.
