Estas estupendas tostadas son ideales en el desayuno, como aperitivo o tentempié. Las salsas se puedes utilizar también para otras recetas, sólo hay que conservarlas en la nevera.
Ingredientes:
(Para tres personas)
- Pan
- Salsa de pimientos rojos asados: pimientos rojos asados, aceite de oliva virgen extra, sal, una pizca de azúcar (opcional)
- Salsa pesto de rúcula (sin lácteos): rúcula, nuez, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal
- Aguacate
- Limón
- Huevos de codorniz
- Hojas de albahaca
- Vinagre
- Brotes de brócoli (opcional)
Preparación:
- Preparar los huevos de codorniz escalfados (hervir dos minutos en agua con vinaghre). Escurrirlos bien.
- Cortar el pan en rebanadas, untar una buena capa de salsa de pimiento.Añadir unas tiras de pimiento asado por encima.
- Cortar unas rodajas de aguacate, rociarlas con zumo de limón. Colocar una tira de aguacate encima del pimiento.
- Poner el huevo escalfado encima de una hoja de albahaca. Acabar poniendo unas gotas de salsa pesto encima del huevo escalfado y unos brotes de brócoli.
Tostada de paté vegano
Bocaditos de espadón
Bruschetta vegetariana
Tomate kumato con aguacate
