Es tan agradable aprovechar lo que tan generosamente te ofrece la tierra. En los bosques de muchos países es fácil encontrar moras en verano, dependiendo del grado de insolación serán más o menos dulces. Es divertido coger moras y además, se puede conseguir una deliciosa confitura casera que se puede preparar con menos azúcar que la que se compra en el mercado. Para espesar un poco he utilizado agar-agar, pero si no lo encuentras también se puede espesar con gelatina. Prefiero colar la confitura para retirar las semillas, algunas moras contienen muchas y no es agradable comer mermelada con tantos tropezones.

Ingredientes:

  • 600 gr de moras limpias
  • 500-400 gr de azúcar de caña
  • 2 hebras de algas agar-agar

Preparación:

  1. Lavar bien las moras, retirar los pedúnculos y triturar con ayuda de la batidora. Colar todas las semillas con la ayuda de un colador.
  2. En un cazo, llevar a ebullición el jugo de las moras y el azúcar bien mezclado, hervir a fuego lento durante al menos una hora.
  3. Añadir las fibras de agar-agar mezclar hasta que se disuelva y espese, de 10 a 15 minutos.
  4. Rellenar botes de cristal previamente esterilizados.
Granizado higos chumbos y frambuesas

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mermelada de fresas

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crema de chocolate y platano

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