Ensalada con cuscurros de pan frito

A veces un título muy rimbombante encierra una receta sencillísima. A ésta se le pueden añadir tiras de bacon frito, pero así es más saludable. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y de pimienta y no necesita nada más. Aprovecha el pan un poco reseco para hacer los croûtons, si le rayas un poco de ajo por encima estarán aún más gustosos.

Ingredientes:

(Para dos personas)

  • 6 huevos de codorniz cocidos (2 minutos)
  • Lechuga romana
  • Rúcula
  • Tomates cherry
  • Cuscurros de pan integral fritos en aceite de oliva
  • Un diente de ajo para frotar los cuscurros
  • Sal y aceite de oliva virgen extra
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