Parece chocolate pero es harina de algarroba, qué sorpresa. El chocolate de los pobres le llamaban. Lo cierto es que la algarroba es un alimento a descubrir que empieza a verse con más frecuencia en las tiendas de productos ecológicos. El mayor productor es España. Producto sin gluten, es un ingrediente interesante para crear postres sorprendentes. El sabor recuerda el regaliz. Muy rico en fibras, es beneficioso para la salud intestinal.
Esta crema está elaborada con plátanos maduros, se consume fresca y es una alternativa muy saludable a las cremas industriales a base de lácteos y chocolate. No contiene azúcar añadida, si no puedes pasarte del sabor dulce, le puedes añadir un poco de azúcar de caña.
Ingredientes:
(Para 4 raciones)
- 4 plátanos maduros
- 3 cucharadas soperas rasas de harina de algarroba
- jengibre fresco rallado (1 cucharadita de café)
- una cucharadita de café de canela (mejor de Ceilán)
- 2-4 cucharadas soperas de leche de almendra
Preparación:
- En un recipiente meter los plátanos pelados (mejor maduros). Añadir la harina de algarroba, el jengibre rallado y la canela. Triturar con la batidora de mano. Añadir poco a poco la leche de almendra hasta obtener la textura deseada.
- Repartir en terrinas y decorar con una rodaja de plátano.
- Reservar en la nevera cubierto con film plástico hasta el momento de consumir.