Una entrada sencilla que resulta a precio razonable. Se necesitan pimientos asados, mejor en fuego de leña y un poco de puré de patatas aderezado sólo con sal y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:

(Para dos personas)

  • 4 langostinos pelados y sin la cabeza
  • 1 patata cocida
  • 1 pimiento rojo asado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce o picante
  • Un diente de ajo
  • Brotes
  • Cebollino

Preparación:

  1. Para la marinada, machacar un ajo, añadir aceite de oliva virgen extra, poner en esa mezcla las colas de los langostinos crudos, salar y espolvorear de pimentón picante o dulce según el gusto, reservar durante unos 30 minutos antes de cocinarlos.
  2. Chafar con un tenedor la patata cocina, añadir sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, mezclar bien con el tenedor.
  3. Retirar la piel y las semillas de los pimientos asados. Hacer una crema suave con la ayuda de la batidora, sólo añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite.
  4. Hacer a la plancha las colas de los langostinos, servirlas acompañadas del puré y de la salsa de pimiento, adornar con unos brotes y cebollino finamente cortado.
Langostinos gigantes

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Ensalada de piña y langostinos

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Pescado con cúrcuma fresco

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