Una entrada sencilla que resulta a precio razonable. Se necesitan pimientos asados, mejor en fuego de leña y un poco de puré de patatas aderezado sólo con sal y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 4 langostinos pelados y sin la cabeza
- 1 patata cocida
- 1 pimiento rojo asado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce o picante
- Un diente de ajo
- Brotes
- Cebollino
Preparación:
- Para la marinada, machacar un ajo, añadir aceite de oliva virgen extra, poner en esa mezcla las colas de los langostinos crudos, salar y espolvorear de pimentón picante o dulce según el gusto, reservar durante unos 30 minutos antes de cocinarlos.
- Chafar con un tenedor la patata cocina, añadir sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, mezclar bien con el tenedor.
- Retirar la piel y las semillas de los pimientos asados. Hacer una crema suave con la ayuda de la batidora, sólo añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite.
- Hacer a la plancha las colas de los langostinos, servirlas acompañadas del puré y de la salsa de pimiento, adornar con unos brotes y cebollino finamente cortado.
Langostinos gigantes
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