La primera vez que hice este bizcocho desapareció en un momento. Esta foto es lo que quedó al cabo de unas horas (nos lo comimos entre dos). Las semillas de amapola son unas bolitas crujientes que tienen un sabor agradable. El toque de piel de limón le da un agradable aroma. El bizcocho no contiene mucha azúcar porque a nosotros nos gusta mucho así. Acompañado de alguna mermelada está buenisimo.
Ingredientes:
- 250 gr de harina
- 100 gr azúcar de caña
- 60 gr margarina vegetal
- 4 cuch.sop. aceite avellana o girasol
- 4 huevos bio
- 1 pizca de sal
- 1 yogur natural de soja, avena o arroz
- 4 cuch. soperas de semillas de amapola (adormidera)
- Ralladura de un limón bio
- 1/2 sobre de levadura química
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar la harina, la levadura. Añadir la ralladura de la piel de un limón bio y las semillas de amapola (adormidera). Remover bien para que se repartan las semillas de forma homogénea.
- Separar las yemas y las claras. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, batiendo bien hasta que cambie el color amarillo se aclare. Añadir la margarina derretida tibia, el aceite de avellana y el yogur. Mezclar bien.
- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Añadir la mezcla de yemas, azúcar y margarina a la de harina. Quedará una masa espesa. A continuación, añadir poco a poco las claras batidas hasta que todo quede bien unido.
- Utilizar un trozo de papel de hornear para proteger el molde.
- Hornear durante unos 45 minutos.
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