Nos gusta mucho hacer bizcocho de zanahoria, es muy fácil y está muy bueno. La receta básica es muy fácil de hacer, ni siquiera hay que pesar los ingredientes, una taza para medir las proporciones es suficiente. A partir de esa receta de base, con un poco de imaginación, se van creando variantes. Esta versión al chocolate es fabulosa. ¡Qué bueno me ha salido! Te animo a prepararlo.
Ingredientes:
- 1 taza de harina para repostería
- 1 taza de zanahoria rallada (dos zanahorias medianas y una para el/la cocinero/a)
- ¼ de taza cacao puro en polvo (2 cuch. soperas)
- ½ de taza de azúcar morena
- ½ sobre de levadura química
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 de taza de bebida de avena
- Dos huevos
Glaseado:
- Media tableta de chocolate negro a la taza sin lácteos.
- 4 cucharadas soperas de jarabe de arce
- 4 cucharadas soperas de licor de cereza
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Rallar tres zanahorias, utilizar dos para el bizcocho y comerse cruda la tercera zanahoria mientras se prepara el bizcocho. Es bueno para la piel, rica en betacarotenos. Cualquier excusa es buena para comer zanahoria cruda.
- Batir los huevos y mezclar el azúcar, añadir la harina, el cacao y la levadura química. Agregar el aceite de oliva virgen extra y la bebida de avena.Añadir la zanahoria rallada y mezclar todo bien para que la zanahoria se reparta de forma homogénea por la masa.
- Forrar un molde con papel de hornear. Rellenarlo con la masa y hornear durante 30 minutos.
- Para el glaseado: Derretir el chocolate al baño María, añadir 4 cucharadas de jarabe de arce y 4 cucharadas de licor de cereza. Mezclar bien.
- Extender sobre el bizcocho frío, con el dorso de un cuchillo se extiende y se da brillo.