Receta sencillísima a más no poder. Un buen filete de bacalao fresco, unos tomatitos cherry, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Este pescado es tan gustoso que no necesita muchos ingredientes. Esta receta está lista en 20 minutos.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- Dos trozos de filete de bacalao fresco
- 150 g de tomatitos cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Una ramita de tomillo fresco (opcional)
- Sal marina o flor de sal (para los tomatitos)
- Pimienta para el pescado
- Un diente de ajo
Preparación:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- En una sartén pequeña o cazuela, cubrir el fondo con aceite de oliva virgen extra (unas 4 cucharadas soperas). Colocar los tomatitos cherry lavados y secos, añadir una pizca de sal, un diente de ajo picado y una ramita de tomillo. Tapar y dejar que se haga a fuego bajo durante unos 20 minutos.
- Durante ese tiempo preparar el bacalao. En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva hacer el bacalao por un lado. Añadir pimienta al gusto. Si puedes evita de añadir sal al pescado. Meter en el horno durante 15 minutos. Atención, el tiempo de cocción del pescado dependerá del tamaño de la pieza, sobre todo de su grosor.
- Servir el bacalao con los tomates cherry y una buena ensalada.