Nuestra piel, nuestra vista y nuestro sistema inmunitario se pondrán muy contentos con esta ensaladilla antioxidante rica betacarotenos. Receta facilísima y, gracias al estuche de cocción al vapor en microondas de Lékué, también es rapidísima. Ideal para aquellas personas que quieren comer saludable y no disponen de mucho tiempo.
Se puede comer acompañando arroz blanco o quinúa, patatas o pasta.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- Un boniato mediano
- Una zanahoria
- Una chalota o cebolleta
- Una cucharada de perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Utensilios:
Preparación:
- Pelar el boniato, la zanahoria y la chalota. Lavar bien.
- Cortar el boniato en tiras y luego en dados de 1cm de lado. Hacer lo mismo con la zanahoria.
- Picar la chalota finamente.
- Poner 2 cucharadas de agua en el fondo del estuche. Repartir bien los trozos de boniato, zanahoria en el fondo del estuche. Añadir la chalota picada y el perejil picado.
- Añadir una pizca de sal, pimienta negra recién molida (al gusto) y rociar con una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cocer en el microondas 8-10 minutos.
- Dejar reposar 2 minutos y listo.