Esta receta está inspirada de un plato que se llama «Khao Neaw Mamuang» que es un postre tradicional tailandés, aunque he introducido varios cambios como el arroz negro y la canela. Es un postre completo y delicioso.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 1 puñado de arroz por persona
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 bastón de canela
- 1 mango maduro
- 2 o 3 fresas
- Almendra picada
- Coco rallado
Preparación:
- Hervir el arroz venere en abundante agua durante 45 minutos. Escurrir.
- Volver a cocer en la leche de coco, el azúcar, la canela durante 15 minutos más a fuego lento y removiendo regularmente para que no se pegue.
- Mientras tanto, pelar el mango y cortarlo en lonchas lo más finas posibles. Hacer unas tiras para envolver el arroz ayudándote de un molde.
- Los recortes del mango se trituran, si está bien maduro no necesita azúcar. Se pone en un recipiente y se espolvorea de almendra picada.
- Decorar con recortes de fresas y mango, la crema de coco de la cocción del arroz y ralladura de coco.
Crema de mango y coco
Helado de mango con pistachos
Smoothie crema mango matcha
Copa de fresas y yogur de soja