Aquí tenéis la receta del plato principal de arroz a la cubana que es un clásico de la cocina. He revisitado la receta, preparando el plátano frito en forma de rollito con rúcula. Acompañar la salsa de tomate con hojas de rúcula fresca.
Ingredientes:
(Para 4 personas)
- 1 puñadito de arroz por persona
- 2 tomates
- 1 lata pequeña de tomate concentrado
- una pizca de sal
- una cucharadita de café de azúcar
- 1 plátano por persona
- 1 huevo por persona
- 1 lámina de arroz para rollitos por persona
- Rúcula
- Aceite vegetal suave
- Aceite vírgen de oliva
Preparación:
- Preparar el arroz al vapor, encuentras las receta en la tapa de arroz a la cubana. Preparar una salsa de tomate con dos tomates naturales rallados, fritos en aceite de oliva vírgen, una pizca de sal y una cucharadita de café de azúcar.
- Humedecer las hojas de arroz y colocar en cada una de ellas, unas hojas de rúcula y un plátano. Enrollar a modo de rollito de primavera. Freír en una sartén con aceite vegetal suave, dándoles la vuelta para que queden dorados de forma homogénea.
- Freír los huevos. Si se utiliza un molde para tartaletas se puede conseguir que quede una forma perfecta. Acompañar la salsa de tomate con hojas de rúcula.