Un puré de verduras delicioso y fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 trozo de raíz de apio
- 1 puerro, la parte blanca
- 1/2 calabacín
- 2 cm de wasabi
- 1 cucharadita de ajo machacado
- sal
- 1 cubo de concentrado de caldo de verduras bajo en sal y grasas
- Rábanos y canónigos
Preparación:
- Cortar a trocitos la raíz de apio, el puerro, el calabacín y cocerlos cubiertos en agua durante 20 minutos. Debe quedar muy tierno.
- Añadir el cubito de caldo concentrado, una puntita de wasabi y el ajo machadado; cocer de 5 a 10 minutos más.
- Triturarlo bien, debe quedar como un puré suave. Acompañar de rábano y algún tipo de lechuga u otras hojas verdes dulces como los canónigos.
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