Cuando los melocotones están tan ácidos una solución es hacer un postre con almíbar.
Ingredientes:
(Para 2 personas)
- 4 melocotones
- 12 frambuesas
- 3 cuch. soperas de azúcar de caña
- 4 cuch. soperas de jarabe de arce o de miel
- 1 cuch. sopera de pistacho no salado troceado
Preparación:
- Hacer un almíbar con una taza grande de agua y dos cucharadas soperas de azúcar. Hervir hasta que empiece a espesar ligeramente, introducir una ramita de romero y dejar infusionar tapado.
- Lavar y cortar en 4 trozos los melocotones. Pelar.
- En una sartén poner una cucharada de margarina y dorar los melocotones, cuando empieza a colorear verter el almíbar (retirando previamente la ramita de romero) y, según la acidez de los melocotones, añadir otra cucharada de azúcar. Cocerlos a fuego lento durante 10 minutos.
- Servir los melocotones con pistachos picados, unas frambuesas y un buen chorro de jarabe de arce o de miel.
Albaricoques en almíbar
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