¿Cómo hacer un postre saludable para niños pequeños sin lácteos ni gluten? Parece un desafío pero no lo es. Aquí tienes un ejemplo facilísimo de postre muy rico, elaborado con papillas de harina de maíz, bebida vegetal de almendra, frutas y galletas sin gluten ni lácteos, bajas en azúcar de Virginias.
Ingredientes
(Para 4 porciones)
- Medio mango
- Un plátano
- 12 galletas Virginias (2 por porción más una galleta para decorar cada vasito)
- Un vaso de bebida de almendra (250 ml)
- Un sobrecito de azúcar avainillada
- Una cucharadita de harina refinada de maíz
Preparación
- Vamos a empezar con las natillas; éstas no deben quedar ni muy líquidas ni excesivamente espesas. Utilizaremos bebida de almendra en la que vamos a diluir el azúcar y la harina de maíz. Se lleva a ebullición, removiendo constantemente, se retira del fuego cuando empieza a espesar.
- Es mejor verter inmediatamente la crema obtenida en los vasitos, rellenándolos hasta la mitad. Dejar enfriar.
- El batido de fruta no puede ser más fácil. Se corta medio mango y se pela. Pelar un plátano y mezclar ambas frutas con la ayuda de la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea, sin tropezones, lo más fina posible.
- Ahora se añaden trocitos de galletas Virginia por encima de la crema, eso hará que se encuentren varias texturas. Añadir por encima el batido de fruta.
- Decorar con media galleta o una entera.
- A disfrutar de una deliciosa merienda.
Triple cremas
Crema de mango y coco
Postre de vainilla con fresas sin gluten sin lactosa
Copa de fresas y yogur de soja
