La novedad de estas nuevas pastas sin gluten es que son 100% legumbres, más precisamente a base de harina de legumbres ecológicas. Facilísimas de cocinar, como la pasta tradicional, están listas en sólo 3 a 6 minutos dependiendo del tipo de legumbre. Es una forma original de consumir legumbres. No contienen otros ingredientes salvo legumbres, no llevan aditivos, colorantes ni conservantes.

Ventajas:

  • Están listas en unos minutos
  • Resultan deliciosas
  • Son ricas en fibra
  • Son ricas en proteínas
  • No contienen gluten
  • Se trata de legumbres de cultivo ecológico
  • Es un alimento ideal para celíacos
  • Es un alimento ideal para vegetarianos y veganos

Desventaja: su precio.

  • Resultan aún bastante caras, a más de 3 Euros un paquete.

6 Beneficios de comer legumbres

  • Ayudan a regular los niveles de colesterol
  • Ayudan a mantener la salud cardiovascular
  • Ayudan a prevenir la diabetes
  • Tienen propiedades anticancerígenas
  • Adecuadamente aderezadas ayudan a mantener un peso saludable
  • Al ser ricas en proteínas las hace un alimento ideal para deportistas

Análisis comparativo de los valores nutricionales

Hemos querido comparar los valores tradicionales de varios tipos de pasta, para ello hemos utilizado los valores de una marca de pasta tradicional muy conocida y hemos comparado con una de las pastas de legumbres a base de harina de lentejas.

El resultado es que las pastas a base de legumbres tienen menos calorías, mucha más fibra y muchas más proteínas, además de un índice glicémico más bajo, por lo que este tipo de pasta se puede considerar un alimento muy nutritivo.

Valor Nutricional Pasta tradicional de trigo Pasta de trigo integral Pasta sin gluten Pasta 100% legumbres
Energía  344 kcal  334 kcal  354 kcal 331 kcal
Grasas  2,0 g  2,0 g  2,1 g  1,2 g
Grasas saturadas  0,5 g 0,5 g  0,7 g  0,2 g
Hidratos de carbono  68 g   66,0 g  75,5 g  50,4 g
Azúcares  3,5 g  3,0 g 0,6 g  1,0 g
Proteínas  12 g  12 g  7,3 g  24 g
Sodio  0,0 g  0,0 g  0,0 g  0,0 g
Fibra  3,0 g  8,0 g  0,0 g  11,2 g

Marcas

Es un producto bastante reciente y aún se ven pocas marcas en el mercado pero, seguro, que en poco tiempo habrá mucha más variedad y bajarán los precios. Estas son algunas de las marcas que ya se pueden encontrar en Europa.

lazza-lentilles vertes 250 Lazzaretti (Francia)

www.lazzaretti.fr

Pastas con ingredientes ecológicos de fabricación artesanal.

  • Lentejas coral, lentejas verdes, garbanzos
Govinda Natur GmbH (Alemania)

www.govinda-natur.de

Distribuidor de productos ecológicos. Pastas 100% legumbres ecológicas.

  • Lentejas coral, garbanzos, mungo (soja verde), alforfón
Legú Antipasta (Italia)

www.legu.it

Pasta artesanal con diferentes formas realizada con harina de legumbres.

Felicia Bio (Italia)

glutenfreefelicia.com

Pasta sin gluten, 100% guisantes de cultivo ecológico.

erbsen-nudeln.jpg Holo (Alemania)

www.reformkontor.de

Pasta artesanal 100% legumbres de cultivo ecológico.

  • guisantes, garbanzos, lentejas caviar

 

Si conoces alguna marca que no figura en esta lista,
por favor, deja un comentario

Saber más:

pasta vegana

pasta sin gluten de legumbres

lentejas peladas y huevo escalfado

Lentejas peladas y huevo escalfado

Hummus garbanzos libanes

Hummus garbanzos libanes

Pasta de legumbres con cherries

Pasta de legumbres con cherries

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8 Respuestas

  1. Alicia

    Yo tengo un paquete de Lazzaretti de lentejas rojas en casa!

  2. pini

    Hay una nueva pasta de 100% legumbre en Argentina, se llama LeguMe, excelente producto y muy recomendable…

    • Fabi

      Gracias por la info de Legume, las voy a buscar. Saludos.
      Estoy buscando las pastas a base lentejas rojas.

  3. Anna

    Hola!
    Ahora Mercadona tiene espirales de lentejas rojas! Y 1,5e el paquete!!
    Saludos