Del limón no se tira nada. Sabías que su piel contiene 15 veces más vitamina C que su jugo. En esta entrada encontrarás como aprovechar al máximo el limón.

Los flavonoides tangeritina y limonoides contenidos en el limón pueden detener la formación y el crecimiento de células cancerosas e incluso matarlas; este hecho se ha demostrado gracias a experimentos en animales de laboratorio con células de cáncer de mama humano.

También se han realizado estudios con personas que sufren cáncer y consumieron 150 gramos de fruta cítrica, cuatro o más veces por semana. Se demostró disminución de los riesgos de cáncer, incluyendo de cáncer de mama siempre que no se sometieran previamente a terapia hormonal de sustitución.

Se trata del consumo de cítricos incluyendo sin descartar nada, así se consume la pulpa, la piel y las semillas.

La ingesta óptima puede reducir los riesgos de cáncer puede ser de 75g diarios.

 

¿Cómo hacerlo?

Puedes apuntarte al agua tibia con limón que tantos beneficios aporta a la salud.

Otra forma muy fácil de aprovechar bien esta fruta es congelar el limón. Se puede congelar entero o cortado en cuartos. Una vez congelado, sólo hay que rallarlo. De esta forma se consumen todas las partes del limón, incluyendo la piel y las semillas. La ralladura congelada es muy refrescante y aromática, ideal para añadirla en bebidas, refrescos, ensaladas, verduras o macedonias.

Si lo pruebas te conquistará.

 

Si te parece muy intenso comerlo con la piel, puedes tomar agua tibia con limón, también tiene fantásticas propiedades. Leer más.

 

Precauciones

La piel del limón y de la lima tienen un alto contenido en oxalatos. Las personas con problemas de vesícula o del riñón (litiasis) deben evitar los alimentos ricos en oxalatos. Por otro lado, una dieta muy rica en oxalatos dificulta la absorción de calcio.

El consumo de limón con su piel sólo debe hacerse si el limón no ha sido tratado con productos químicos.

 

Referencias:

(1) Hope4Cancer Institute – «Lemons and cancer»
(2) Molecular Cancer Biology Research Lab, Department of Food Sciences and Nutrition, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia – «Apoptosis-mediated inhibition of human breast cancer cell proliferation by lemon citrus extract»
(3) Poulose SM, Harris ED, Patil BS. – Vegetable and Fruit Improvement Center, Department of Horticultural Sciences, Texas A&M University – «Citrus limonoids induce apoptosis in human neuroblastoma cells and have radical scavenging activity»
(4) Miller EG, Porter JL, Binnie WH, Guo IY, Hasegawa S. – Department of Biomedical Sciences, Baylor College of Dentistry, Texas A&M University System Health Science Center, 3302 Gaston Avenue, Dallas, Texas – «Further studies on the anticancer activity of citrus limonoids»
(5) Dong Y, Cao A, Shi J, Yin P, Wang L, Ji G, Xie J, Wu D. – University of Traditional Chinese Medicine, Shanghai, China –   «Tangeretin, a citrus polymethoxyflavonoid, induces apoptosis of human gastric cancer AGS cells through extrinsic and intrinsic signaling pathways«

20 Respuestas

  1. Francisco

    Llevo más de un mes tomando en ayunas zumo de limón con agua tibia y antes despues de desayunar al baño, ahora estoy hasta dos dias sin hacer nada.Será por el limón? Cuanto tiempo se puede tomar el zumo con agua tibia? Muchas gracias y saludos

    • Ana

      Es difícil contestar sin conocer la dieta global que vd sigue pero algunas personas experimentan estriñimiento con el jugo del limón. Para regular el funcionamiento intestinal, la dieta debe contener suficiente fibra y al menos 8 vasos de agua. Si el estreñimiento es recurrente hay que analizar otros elementos.

  2. juan quiroz

    hola! están muy buenas las recetas, mi pregunta es: ¿como podría adquirir zinc en alimentos?

    • Ana

      En relación con los valores diarios recomendados (VDR) de zinc para un adulto, algunos de los alimentos más ricos en este mineral por 100g de producto son:

      • Mariscos, ostras 78,6 mg (524% VDR), cangrejo (43%), langosta (41%)
      • Carnes, carne magra de cordero: 12,3 mg (82% VDR), carne de cerdo (33%)
      • Semillas, germen de trigo: 16,7 mg (111% VDR), semillas de calabaza: 10,3 mg (69% VDR), avena (6%)
      • Frutos secos, anacardos: 5,6 mg (37% VDR)
      • Legumbres, garbanzos: 1,5 mg (10% VDR), adzuki (27%), frijoles (12%)
      • Setas: 0,9 mg (6% VDR)

      Otras fuentes: ajo, chocolate, nueces de Brasil, en pequeñas cantidades también las espinacas y otras verduras contienen un poco.