Delicioso acompañamiento para cualquier tipo de carne. El curry es una especia de la cocina asiática en la que el ingrediente principal es la cúrcuma. Es una receta muy fácil de preparar y sin glúten. El curry y el romero son muy aromáticos, este plato resulta muy agradable.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- Dos patatas medianas
- Una cebolla grande
- Una cucharadita de curry
- Una ramita de romero (mejor fresco)
- Cebollino
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Flores de romero para decorar (opcional)
Preparación:
- Pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas, como para una tortilla de patatas.
- Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego de nuevo por la mitad, en media luna, hacer rodajas finas.
- En una sartén añadir dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, freír las patatas junto con la cebolla. Añadir el romero fresco, sin las ramas, cortado muy fino. Cocción a fuego lento para que se quede tierno y se vaya dorando poco a poco. Salpimentar a media cocción.
- Cuando la cebolla empiece a estar transparente se añade el curry y se remueve. Tapar la sartén para que las patatas tomen una textura tierna. En el último momento, subir el fuego para que tomen un color más dorado.
- En el momento de servir, se decora con cebollino picado y flores de romero si tienes la suerte de tener en casa.