La mayoría de las mermeladas tienen un porcentaje muy alto de azúcares, hasta un 50%. Como todos sabemos, el azúcar es un alimento del que es mejor no abusar. Así que cuando nos gusta la mermelada mejor consumirla con menos azúcar. Aprovecha las fresas de temporada, con precio más razonable, y haz esta mermelada facilísima.
Ingredientes:
- 1 kg de fresas o fresones
- 250 grs de azúcar integral de caña,
o bien
- 250 grs de fresas
- 3 cucharadas soperas de azúcar integral de caña
Preparación:
- Lavar bien las fresas, retirar el pedúnculo y trocear.
- Ponerlas en una cacerola a cocer a fuego medio. Cuando han soltado el agua, bajar el fuego y añadir el azúcar.
- Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se haya evaporada el máximo de agua y adquiere la textura de la mermelada.
- Para un kilo de fresas son unas dos horas de cocción lenta.
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