Tacos verdes

Los tacos son una comida típica mexicana elaborada con tortitas de maíz, carne, pimiento frito y salsas grasas que suelen ser picantes y queso. En nuestros días se ha convertido en la típica comida rápida nada saludable. Aquí os dejo una versión muy saludable elaborada con productos vegetales frescos, todo crudo (excepto los garbanzos que están cocidos). Es un entrante perfecto para estas fechas, fresco y delicioso por la variedad de salsas para combinar. Esta receta alcalinizante le hará mucho bien a tu organismo y disfrutarás comiéndola porque tiene todo lo que hace apetitoso que son diferentes texturas y sabores, sólo tienes que dosificar el ajo, la cebolla y el picante según tu gusto.

Ingredientes:

Hojas de lechuga romana, ensalada de tomate y un montón de salsas veganas

Ensalada de tomate y cebolla

Ingredientes:

Tomates cherry de varios colores
2 tomates italiano maduro cortado en dados
Cebolleta cortada en rodajitas
Perejil picado
Cebollas rojas picadas

Hummus con tahini

Ingredientes:

500 g de garbanzos
2-4 ajos pelados
Zumo de uno o dos limones
Una cucharada de vinagre de sidra
Dos cucharadas soperas de tahini
Perejil
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Agua

Pasta de aguacate

Ingredientes:

Dos aguacates chafados
Zumo de un limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Chile picado al gusto o pimiento africano (cuidado este último pica muchísimo)

Crema tzatziki

Ingredientes:

Dos yogures de soja sin azúcar
Medio pepino cortado, sin las semillas, cortado en rodajas muy finas y luego en brunoise (daditos muy pequeños)
Zumo de medio limón
Dos dientes de ajo majados
Perejil picado muy fino
Pimienta negra recién molida
Sal marina